2018 Hermanos Vina Sastre Crianza

Een prachtige rode wijn met respect voor de natuur en de wijn (en wijnliefhebbers) geproduceerd. De filosofie van Vina Sastre is duidelijk : “Creëer een kleine productie met een uiterste zorg.” Het bewerken van de wijngaarden is sinds het begin ecologisch geweest vanuit het idee dat kwaliteit van de grond en de eigenheid van elke druivenstok in de wijn voorkomt. Het ganse proces is natuurlijk – er wordt geen minerale bemesting gebruikt, noch enige anorganische pesticiden of chemische producten.

De druiven van Sastre Crianza komen van specifieke wijngaarden langs de Duero rivier, gelegen op een hoogte van 800m. De stokken zijn tussen 20 en 60 jaar oud. De druiven worden manueel geoogst wat een zeer zorgvuldige selectie toelaat. Bij aankomst in de kelder worden ze ontrost en zachtjes geperst, waarna sap en schillen de alcoholische gisting en verdere rijping ondergaan. Na verwijderen van de schillen rust de wijn verder tot hij zijn melkzuurgisting ondergaat. Tenslotte rijpt de wijn gedurende 14 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten (225l).

In het glas is de wijn Intens kersenrood met een hint van violet. In de neus heeft de Sastre Crianza een complexe neus met aroma's van zwart fruit, gevolgd door tabak, vanille en kruiden. In de mond is deze medium tot full bodied wijn zeer prettig en ietwat romig met een vlotte aanzet getekend door zwart fruit, gevolgd door krachtige evenwichtige tannine. Complexe volle wijn met veel potentieel.