Podere Uccelliera: familiedomein met een visie

Andrea Cortonesi, de man achter Uccelliera, is een vertrouwd gezicht in Montalcino. Zijn Brunello's behoren tot de absolute top van de regio. Met Costabate kiest hij echter bewust voor een andere benadering. Deze bijzondere cuvée is géén Brunello, maar een Toscane IGT – uitsluitend gemaakt in magnumformaat – en ontworpen als krachtig alternatief op de elegante stijl waar het domein zo bekend om staat.

Regio, druiven en positionering

Costabate 2010 is een wijn die bestaat uit 100% Sangiovese, afkomstig van verschillende hooggelegen percelen rond Montalcino. De wijn wordt niet gemaakt in elk jaar, en is bedoeld als een experiment waarin barriquegebruik een hoofdrol speelt. Cortonesi positioneert Costabate bewust als IGT-wijn, omdat het profiel zodanig afwijkt van zijn Brunello’s dat het een eigen plek verdient.

Een wijn met de nadruk op hout

Wat Costabate 2010 onderscheidt is het gebruik van speciaal geselecteerde barriques. Het hout is afkomstig van Franse eikenbomen van meer dan 300 jaar oud. Door de uitzonderlijke dichtheid van het hout en de toastingmethode krijgt de wijn een uitgesproken geroosterd en rokerig karakter. De wijn rijpte twee jaar in deze barriques en vervolgens nog eens twee jaar op fles.

Beoordeling van Robert Parker’s Wine Advocate

De 2010 Costabate kreeg 91 punten van Monica Larner van The Wine Advocate. Zij omschrijft de wijn als volgt:
"De 2010 Costabate is een wijn waarvan het mandaat is om het hout te laten spreken. Het toont zwarte vruchten, gevolgd door teer, teriyakisaus en exotische specerijen. Het hout is nadrukkelijk aanwezig – misschien zelfs iets té veel voor de delicate Sangiovese – maar de wijn levert wel kracht en vastberadenheid. Dit is geen Brunello, dit is iets totaal anders."

Kleur, geur en smaak

De wijn toont zich diep robijnrood in het glas. Het aroma opent met zwart fruit, pruimencompote en balsamico, gevolgd door rook, teer, zoethout en gedroogde kruiden. In de mond is hij krachtig en compact met stevige tannines, een geconcentreerde structuur en een uitgesproken houtkarakter. De afdronk is lang en warm, met tonen van geroosterde specerijen en zoete eik.

Wijnen van Uccelliera online bestellen?

In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Een gratis service voor onze klanten.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs suggesties

1. Stoofpot van wild zwijn met laurier, kruidnagel en rozemarijn
De uitgesproken smaken van het gerecht vragen om de rokerige intensiteit en krachtige structuur van Costabate.

2. Gegrilde lamsbout met zwarte olijventapenade en aubergine
Het sappige vlees en de hartige accenten versterken het donkere fruit en het houtkarakter van de wijn.

3. Pappardelle met eekhoorntjesbrood, knoflook en truffelolie
De aardse diepte van paddenstoelen en truffel gaan prachtig samen met het volle, kruidige profiel van de wijn.

4. Rib-eye van de grill met rozemarijn en gerookt zeezout
De intensiteit van het vlees en de grilltonen sluiten naadloos aan bij de structuur en toasttonen in de wijn.

5. Tajine van lam met dadels, kaneel en geroosterde amandelen
De combinatie van zoet en specerijen vormt een verrassend harmonieus geheel met de warme houttonen en het rijpe fruit.

6. Hardgerijpte pecorino met vijgencompote
De zoutige, rijpe kaas en het zoete fruit bieden tegenwicht aan de kracht en concentratie van de wijn.