2007 Elio Perrone Moscato d'asti Magnum

geschiedenis van elio perrone en familie

Het wijnhuis Elio Perrone bevindt zich in Castiglione Tinella, in het hart van Piemonte. De familie Perrone is al generaties actief in de wijnbouw en heeft zich volledig toegelegd op de productie van Moscato d’Asti. Elio Perrone zelf heeft het domein in de moderne tijd vernieuwd en uitgebouwd, waarna de huidige generatie, onder leiding van Stefano Perrone, het erfgoed voortzet. Het huis staat bekend om de nauwgezette zorg voor de wijngaarden en een vinificatie die altijd streeft naar puurheid, finesse en elegantie. De filosofie draait om beperkte opbrengsten en selectie van de beste percelen, wat resulteert in wijnen die hun herkomst en karakter duidelijk tot uiting brengen.

het terroir en klimaat van moscato d’asti

De wijngaarden van Elio Perrone liggen op heuvels rond Castiglione Tinella, op ongeveer 350 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan uit kalkrijke mergel en zand, wat zorgt voor luchtige grondstructuren en optimale drainage. Dit terroir levert druiven met een expressieve aromatische intensiteit. Het klimaat in Asti wordt gekenmerkt door warme zomers en koele nachten, waardoor de Moscato-druif zijn kenmerkende aromatische rijkdom en frisse zuren behoudt. De ligging op de heuvels zorgt voor een constante luchtcirculatie, essentieel voor gezonde druiven en een evenwichtige rijping.

de druiven en oogst van 2007

Voor de Moscato d’Asti wordt uitsluitend de Muscat Blanc à Petits Grains gebruikt. In 2007 leverde het groeiseizoen gezonde, rijpe druiven op met een uitstekende balans tussen suikergehalte en zuren. De oogst vond handmatig plaats in meerdere passages, zodat alleen perfect rijpe druiven werden geselecteerd. Deze strenge selectie is kenmerkend voor Elio Perrone en garandeert de hoge kwaliteit van de wijn.

fermentatie en vinificatieproces

Na de pluk worden de druiven zacht geperst om de delicate aroma’s te behouden. Het sap wordt vervolgens langzaam gekoeld en vergist in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde omstandigheden. Hierbij wordt de fermentatie vroegtijdig gestopt door koeling, zodat een laag alcoholpercentage van rond de 5% behouden blijft en het natuurlijke druivensap een zoete, fruitige expressie behoudt. De lichte pareling (frizzante) wordt verkregen door botteling onder druk. Veroudering op hout speelt hier geen rol, zodat de frisse, aromatische stijl volledig tot zijn recht komt.

karakter van de 2007 elio perrone moscato d’asti magnum

De jaargang 2007 behoort inmiddels tot de oudere wijnen van het domein en is dus ouder dan 15 jaar. Dat maakt het extra spannend om te zien hoe deze fles zich heeft ontwikkeld. Moscato staat bekend om zijn jeugdige charme, maar in magnumformaat ontwikkelt de wijn zich trager en behoudt hij langer zijn frisheid. Hierdoor is de kans groot dat de wijn nog steeds levendig en expressief is, met subtiele extra lagen door de rijping.

In het glas toont de wijn een strogele kleur met gouden schakeringen. De geur is uitnodigend, met aroma’s van oranjebloesem, witte perzik, honing en een hint van salie. In de smaak proeft men rijp tropisch fruit, mandarijn en florale nuances, ondersteund door een levendige frisheid en een zachte mousse. Het evenwicht tussen zoetheid en zuren zorgt voor een harmonieuze en verfijnde beleving. De afdronk is delicaat en laat een licht kruidige toon achter.

het voordeel van de magnum uitvoering

Een magnumfles biedt niet alleen een feestelijke presentatie, maar ook een concreet voordeel voor de ontwikkeling van de wijn. Door het grotere formaat verloopt de rijping trager en gelijkmatiger, wat resulteert in een langere houdbaarheid en een ruimer drinkvenster. Voor een wijn als Moscato d’Asti betekent dit dat de frisse aroma’s en fijne bubbels langer bewaard blijven, terwijl de wijn tegelijkertijd subtiel complexer wordt.

sensorische kenmerken van deze wijn

Kleur: helder strogeel met levendige schittering.
Geur: bloemige aroma’s van acacia en oranjebloesem, gecombineerd met rijpe perzik en lichte honingtonen.
Smaak: zacht zoet, verfijnd mousserend, met frisse zuren en een fruitig profiel waarin perzik, citrus en druivige tonen domineren. De balans tussen zoetheid en frisheid maakt de wijn veelzijdig en aangenaam doordrinkbaar.

wijnen van Elio Perrone online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

wijn-spijs combinaties met 2007 elio perrone moscato d’asti magnum

• Verse aardbeien met mascarponecrème – de romige zoetheid sluit prachtig aan bij de fruitige frisheid van de wijn.
• Ricotta taart met citroen en honing – lichte zuren en zachte zoetheid versterken de levendige mousse.
• Gebraden kwartel met sinaasappelsaus – de subtiele citrusaccenten sluiten mooi aan bij het frisse karakter.
• Ravioli gevuld met geitenkaas en honing – een zachte, aromatische combinatie die het bloemige profiel benadrukt.
• Gekonfijte abrikozen met amandelroom – de rijpe abrikoos en notige toon vullen de fruitigheid elegant aan.
• Coquilles met saffraan-roomsaus – de delicate structuur en zachte specerijaccenten geven een verrassende harmonie met de wijn.