Gebraden wildzwijnfilet met zwarte bessensaus

Sommy's advies

Krachtige, tanninerijke rode wijn ondersteunt het vlezige wild en houdt de smaak van de bessensaus in balans.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2023 Prosper Maufoux Bourgogne Pinot Noir Référence

2023 Prosper Maufoux Bourgogne Pinot Noir Référence

Bourgogne · Frankrijk

Deze Bourgogne Pinot Noir toont bloemige en aardse tonen met rijp rood en donker fruit, subtiele houtinvloeden en een frisse, minerale ondertoon die complex maar licht van textuur blijft. Die combinatie van aardse grip en frisse zuurgraad speelt mooi met de game‑tonen van gebraden wildzwijn, terwijl het rode en donkere fruit de zwarte bessensaus weerspiegelt en de tannines genoeg structuur geven zonder het vlees te overheersen.

24,95

2021 Olifantsberg Pinotage

2021 Olifantsberg Pinotage

Western Cape · Zuid-Afrika

De 2021 Olifantsberg Pinotage toont rijk en complex donker en rood fruit met kruidige accenten en duidelijke tannines. Het uitgesproken donkere fruit sluit mooi aan bij de zwarte bessensaus, terwijl de kruidigheid en tannines genoeg structuur leveren tegenover de volle, stevige smaak van gebraden wildzwijn; bij zeer magere bereidingen kunnen de tannines iets dominant overkomen.

16,95

2020 Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

2020 Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

Bourgogne · Frankrijk

Deze Chambertin toont donker rood fruit, aardse tonen en stevige tannines met een minerale onderstroom. Dat donkere fruit en de structurele tannines sluiten direct aan op de zwarte bessensaus, terwijl de aardse mineraliteit de wildsmaak accentueert zonder te concurreren.

545,00

2020 Raul Perez & Antoine Graillot Encinas

2020 Raul Perez & Antoine Graillot Encinas

Castilla y Leon · Spanje

De Encinas is vol, houtgerijpt en krachtig, met donker fruit en duidelijke tannines. Zijn geconcentreerde profiel en houtkruidigheid snijden door de rijke wildzwijnjus en geven tegenwicht aan de intense bessensmaak, maar kan de delicaatste nuances van het vlees iets overheersen.

26,95

2016 Domaine Jacques Prieur Corton Bressandes Grand Cru

2016 Domaine Jacques Prieur Corton Bressandes Grand Cru

Bourgogne · Frankrijk

Deze Corton Bressandes combineert rijk donker en steenfruit met rondeur, minerale frisheid en subtiele tannines. Het steenfruit en de rondheid geven een zachte, fruitige tegenhanger voor de zwarte bessensaus, terwijl de mineraliteit en structuur het vette van het gebraden wild in evenwicht brengen.

240,00

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel