2021 Olifantsberg Pinotage

Op minder dan een uurtje rijden van Kaapstad, middenin de Zuid-Afrikaanse wijnregio Breedekloof, ligt Olifantsberg Family Vineyards. Dit kleine, vijf hectare tellende wijngoed is sinds 2003 in handen van de Nederlandse familie Leeuwerik. De wijngaarden van Olifantsberg liggen op de hellingen van het Brandwacht gebergte. Dankzij de hoge ligging en de vrijwel constant blazende wind is er een koel microklimaat. Ideale omstandigheden voor de productie van topkwaliteit druiven! In de wijngaard wordt gewerkt met respect voor de natuur. De druivenstokken worden organisch bemest en het rendement in de wijngaard wordt bewust laag gehouden. Dit alles met als doel om optimaal rijpe, gezonde en geconcentreerde druiven te oogsten van hoge kwaliteit. Na de handmatige oogst worden deze druiven naar de nieuw gebouwde vinificatiekelder gebracht. Ook hier laat wijnmaakster Elizma Visse de natuur haar werk doen. Na het kneuzen van de druiven volgt een traditionele schilinweking en worden de druiven vergist. Hierna worden ze gerijpt op eikenhouten vaten waarvan jaarlijks ongeveer eenderde deel wordt vernieuwd. De wijnen van Olifantsberg zijn hierdoor perfect in balans met mooi gedoseerd eikenhout in geur en smaak. 

De filosofie  bij deze Pinotage van Olifantsberg is het maken van deze unieke Zuid-Afrikaanse variëteit waarbij elegantie en frisheid hoog in het vaandel moet staan en niet de vele overrijpe zware en hoog in het alcohol pinotages zoals we jammergenoeg te veel zien bij de massa producenten. Deze Pinotage zet de druif in het middelpunt. De wijn bestaat voor 82.5% uit de Pintotage en is aangevuld met Cabernet Sauvignon om deze net dat tikkeltje extra complexiteit en bite te geven.De wijnen hebben een opvoeding gehad van een jaar op 2000L eiken foudres en 300L frans eiken vaten. De wijn is geclustered geoogst (dus alle specifieke plekken in een wijngaard) en deze zijn apart gefermenteerd en opgevoed en pas bij botteling geblend om de Pinotage te krijgen die Paul en Elizma willen hebben. 

De wijn is prachtig donkerrood in het glas. Zowel in de neus als de mond verrast deze pinotage. De wijn is erg fris met mooi fruit en niet die rubberen en animale tonen die de massa pinotages hebben. De pinotage is fluweelzacht als een Pinot Noir, kersen, moerbei en eucalyptus. De wijn heeft fijnkorrelige maar rijjpe tannines en een klein bittertje. De wijn is uitstekend op dronk maar kan ook nog gerust 7 jaar verder rijpen. Advies is trouwens om deze pinotage licht gekoeld te drinken (rond de 16 graden).

Tim Atkin: 92/100