Online Sommelier - Uw het gerecht en wij de wijn

Als Grandcruwijnen bieden wij u een gratis Sommelier welke dag-en-nacht voor u gereed staat. U kiest uit een zeer uitgebreide lijst aan gerechten en sauzen & ingrediënten en de Online sommelier adviseert u de geschikte wijnen. U kunt dan nog door filteren door uit deze lijst met geschikte wijnen bijvoorbeeld verfijnd te zoeken door een prijsrange in te geven of bijvoorbeeld een land van oorsprong te selecteren.

Uit een database met gerechten en ingrediënten zijn profielen ontwikkeld en ook al onze wijnen zijn opgedeeld in een smaak-DNA. De Online Sommelier gaat uiteindelijk hiermee aan de slag en dit leidt tot een passende, en verrassende, set aan wijnen.

Net zoals een top-sommelier in een sterrenrestaurant kijkt Sommy naar onderliggende smaakstructuren: is een gerecht romig, zuur, umami-rijk of juist pittig? Welke texturen, intensiteit en aroma’s zijn dominant? Op basis daarvan doet Sommy aanbevelingen uit ons volledige assortiment van meer dan 3.000 wijnen.

De kunstmatige intelligente software berekent uit alle ingrediënten van een gerecht smaakprofiel bestaande uit 17 verschillende smaak onderdelen zoals zoet, zout, bitter, umami maar ook groen, spicy of vissig. Op basis daarvan en van de smaakprofielen van wijnen berekent de software de beste combinaties. Dit systeem gaat veel verder dan slechts alleen een aanbeveling wat u bij kip moet drinken en houdt zelfs rekening met de leeftijd van een wijn. Dus een gerijpte witte Montrachet van 15 jaar heeft een ander DNA als exact dezelfde wijn van slechts 3 jaar oud en dit alles leidt ook tot een andere Wijn-Spijs pairing.

Naast deze functie kunt u ook op basis van uw smaak-voorkeuren geschikte wijnen selecteren vanuit onze enorme assortiment. Wij hebben al onze wijn opgedeeld in smaakprofielen - zeg maar een soort van DNA van de wijnen en deze element kunnen u selecteren om zo de perfect passende wijn te kiezen.

De sommelier functie is gratis te gebruiken voor onze klanten.