Sherry is een veelzijdige versterkte wijn uit het zuiden van Spanje, specifiek uit de regio Andalusië. Deze bijzondere wijnsoort wordt gekenmerkt door een uniek rijpingsproces en een breed scala aan smaken, variërend van fris en droog tot diep en zoet.

De geschiedenis van sherry

Sherry heeft een rijke historie die teruggaat tot de Feniciërs, die al in 1100 v.Chr. wijngaarden aanlegden in Andalusië. Later brachten de Romeinen en Moren verbeteringen in wijnbouwtechnieken. Vandaag de dag staat sherry wereldwijd bekend als een verfijnde en veelzijdige wijn.

De herkomst: Jerez, het hart van sherry

Alle echte sherry komt uit de zogeheten 'Sherry-driehoek', gevormd door de steden Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María. Dit unieke gebied in Andalusië heeft de perfecte omstandigheden voor de productie van deze bijzondere wijn.

Welke druiven worden gebruikt voor sherry?

Voor sherry worden voornamelijk drie druivenrassen gebruikt: Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel. De Palomino-druif vormt de basis voor de meeste droge sherry’s, terwijl Pedro Ximénez en Moscatel zorgen voor zoetere varianten.

Het klimaat en terroir van de sherry-regio

Het klimaat in de sherry-regio is mediterraan met hete zomers en milde winters. De kalkrijke Albariza-bodem kan water goed vasthouden, wat essentieel is voor de groei van de druiven en de unieke smaakontwikkeling van sherry.

Hoe wordt sherry gemaakt? Het unieke solera-systeem

Sherry wordt gerijpt volgens het solera-systeem, waarbij jonge en oudere wijnen geleidelijk worden gemengd. Dit proces zorgt voor een consistente smaak en complexiteit. Afhankelijk van de rijping onder flor (een laag gist) of oxidatieve rijping ontstaan verschillende stijlen zoals Fino, Amontillado, Oloroso en Pedro Ximénez.

Sherry online bestellen?

Bij Grandcruwijnen kunt u eenvoudig uw favoriete sherry bestellen. Onze wijnen liggen opgeslagen in een geconditioneerd Wine Warehouse. Wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina, ontvangt u vaak een mooie korting. U ziet uw korting direct bij het afrekenen!