El Maestro Sierra Pedro Ximenez

Wijnsoort	Sherry Wijnsoort: Sherry
Land	Spanje Land: Spanje
Regio	Andalucía Regio: Andalucía
Wijnhuis	El Maestro Sierra Wijnhuis: El Maestro Sierra
Druif	Pedro Ximenez Druif: Pedro Ximenez
Inhoud (Alc)	0.75 ltr (15%)

Bekijk alle kenmerken
Ontdek meer over deze wijn

24,50

Excl. BTW: 20,25

Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen

Lage voorraad

Nog maar 5 over

Bestel vandaag en je bestelling wordt maandag verzonden

Niet tevreden? 45 dagen proefgarantie

Klantbeoordeling 9.5/10

Perfect bij Comfort food

Serveer op 10-12°C

Heb je deze wijn geproefd?

Inloggen

Omschrijving

Prachtige PX Sherry in een intense, zoete stijl en mooi donkerbruin van kleur. Gerijpt op Amerikaans eiken volgens het Solera systeem voor meer dan 5 jaar. Op de neus heerlijke aroma's van toffee en sinaasappel. In de mond mocca, sinaasppel en donkere chocolade. Past erg goed bij blauwe kaas, en bij desserts met chocolade of koffie.

92 Parkerpunten

Deze sherry is afkomstig van wijngaarden ten Noordnoordwesten van Jerez, van de zeer bekende kalkachtige witte Albariza terroirs, bestaande uit kalk, klei en kiezel. Alba betekent wit, de bodem is dan ook oogverblindend wit (het zonlicht wordt weerkaatst) en zeer kalkrijk. In het extreme geval bevat de bodem wel 80% kalk. De kalkbodem is zeer poreus en absorbeert het regenwater goed, waardoor de wijnstokken tijdens de droge periodes in de diepe bodemlagen vocht vinden.

Bodega El Maestro Sierra is opgericht in 1830 door een van de beste vatenmakers uit die tijd, meester timmerman Jose Antonio Sierra. Het wilde zelf Sherry gaan maken, wat in die tijd, de 19e eeuw, vooral een adellijke aangelegenheid was. Inmiddels behoort El Maestro Sierra zonder twijfel tot de top van de almacenistas en is het bezit van
een van de oudste voorraden sherry, een ware schatkamer. Keldermeester Juan Clavijo werkt hier al meer dan 50 jaar volgens de oude tradities, waarbij alles met de
hand gaat. Hij bepaalt welke wijnen een Fino worden, welke een Amontillado etc. De unieke ligging in Jerez, de aankoop van alleen de beste druiven van de beste boeren in Jerez en de zeer oude voorraad Sherry (soleras van ruim 100 jaar oud) maken dit huis tot een unicum.

Leuk weetje: op het etiket is de jacht van de adel op de vos (Maestro Sierra) te zien. Op het backlabel van elke fles staan de maand en het jaartal van botteling vermeld. Voor nog meer leuke Sherry Weetjes kijkt u hier.

Appellatie: Denominación de Origen Jerez-Xérès Sherry. Deze sherry is gemaakt van Pedro Ximenex druiven.

Na opening, mits donker en koel bewaard, nog 3 maanden houdbaar.

Specificaties

Verpakking opmerking	Doos
Wijnsoort	Sherry
Land	Spanje
Regio	Andalucía
Wijnhuis	El Maestro Sierra
Druif	Pedro Ximenez
Biologisch gecertificeerd	Nee
Natural wijn	Nee
Vegan	Nee
Alcohol %	15
Alcoholvrij/arm	Nee
Inhoud	0.75 ltr
Houtrijping	Ja
Bubbels	Nee
Dessert wijn	Nee
Afsluiting	Kurk
Smaakprofiel	Complex, Donker fruit, Houtgerijpt, Rijk, Zoet
Drink momenten	Iets te vieren, Lekker luxe, Romantisch
Sommy Pairing Beschrijving	De El Maestro Sierra Pedro Ximenez is een rijke en zoete sherry met diepe aroma’s van toffee, sinaasappel, mokka en donkere chocolade. Deze intens donkere wijn heeft een zijdezachte textuur en een volle smaak die perfect combineert met de zoetheid van chocolade en koffie desserts, maar ook mooi contrasteert met de hartige smaken van blauwe kaas. Door zijn rijke smaakprofiel en zachte afdronk is hij ideaal om te serveren bij feestelijke gelegenheden of als afsluiter bij comfort food, en werkt hij bijzonder goed in combinatie met bijvoorbeeld desserts met karamel of noten. Een tip is om deze wijn licht te koelen en langzaam van te genieten, zodat alle aroma’s en smaken zich volledig kunnen ontvouwen.

Wijnhuis

Meer dan een eeuw geleden was er een 'kuiper' genaamd Jose Antonio Sierra, die dankzij zijn vatenwerkplaats in de wijk La Merced in Jerez zeer goed geïnformeerd was over het specifieke ambacht van Sherry-wijn. Hij maakte de grote eikenhouten vaten waar de bodega's in de omgeving hun Sherry lieten rijpen. Jose stond bekend als een uitstekende kuiper, maar hij had een droom: zelf sherry maken. Dat was in 1830 bepaald niet gebruikelijk. De bodega's waren in handen van enkele adelijke 'Sherry- families'. Maar Jose zette door en stichtte een bescheiden bodega in het historische centrum van het stadje Jerez de la Frontera. Hier staat bodega El Maestro Sierra vandaag de dag nog steeds, charmant, discreet en trots. De tijd die voorbij is heeft alleen de vaardigheden van deze vatenmaker bevestigd. Sommige van zijn vaten (Amerikaanse eiken vaten specifiek voor het maken van sherry) zijn bijna 200 jaar oud. Ze blijven zijn gebeeldhouwde handtekening behouden en bevatten de beste honderdjarige wijnen van de bodega.

Vandaag de dag combineert El Maestro Sierra traditioneel wijnmaken met een ambachtelijk karakter. De bodega is nog steeds in familiebezit en die familie blijft de Jerez-Xérès-Sherry D.O, het bestuursorgaan waartoe de bodega behoort, rijpen, bottelen en exporteren. De Bodega rijpt haar wijnen in de beste vaten van Amerikaans eikenhout, op traditionele wijze via het solera-systeem in de eigen kelders.

De tijd en het kernidee van kwaliteit boven kwantiteit hebben El Maestro Sierra-wijnen tot kleine kunstwerken gemaakt; wijnen van extreme leeftijd en kwaliteit, en erkend over de hele wereld. Dat is de samenvatting van de filosofie van het wijnhuis dat, na een aansturing sinds 1976 door de uitzonderlijke figuur van mevrouw Pilar Plá Pechovierto, nu wordt bestuurd door een nieuwe directeur, haar dochter Maria del Carmen Borrego Plá. In de afgelopen tien jaar hoorde dit wijnhuis maar liefst 2x bij de 100 beste wijnmakerijen ter wereld, in 2011 en 2017.

El Maestro Sierra wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

El Maestro Sierra wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Spijs

De El Maestro Sierra Pedro Ximenez is een rijke en zoete sherry met diepe aroma’s van toffee, sinaasappel, mokka en donkere chocolade. Deze intens donkere wijn heeft een zijdezachte textuur en een volle smaak die perfect combineert met de zoetheid van chocolade en koffie desserts, maar ook mooi contrasteert met de hartige smaken van blauwe kaas. Door zijn rijke smaakprofiel en zachte afdronk is hij ideaal om te serveren bij feestelijke gelegenheden of als afsluiter bij comfort food, en werkt hij bijzonder goed in combinatie met bijvoorbeeld desserts met karamel of noten. Een tip is om deze wijn licht te koelen en langzaam van te genieten, zodat alle aroma’s en smaken zich volledig kunnen ontvouwen.

Klik op een categorie om heerlijke recepten te ontdekken die perfect combineren met deze wijn.

🍽️