Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Sherry Weetjes en Sherry Soorten

Sherry is al lang geen oubollig product meer dat alleen gedronken werd door de huisvrouwen uit de jaren 70. Sherry is een geweldige Spaanse wijn gemaakt van prachtige druiven. Sherry's mogen uitsluitend gemaakt worden in het officiële D.O. gebied in Andalusië. Bij Grandcruwijnen hebben we een erg mooie selectie van sherry wijnen voor ieders budget maar, zoals ook bij onze gewone wijnen, zullen wij nooit inboeten op kwaliteit.

In Spanje wordt de wijn nog altijd 'Jerez' genoemd naar de belangrijkste stad uit het D.O. gebied. Dankzij de Engelsen (die Jerez verbasterden naar sherry) noemt de rest van de wereld de wijn dus gewoon sherry.

Sherry kent geen jaaraanduiding. Momenteel bestaan er 2 aparte categorieën namelijke de oude sherry's: VOS (Vinum Optimum Signatum/Very Old Sherry) oftewel oude sherry met minimaal 20 jaar rijping en VORS (Vinum Optimum Rare Signatum/Very Old Rare Sherry) van minimaal 30 jaar rijping.

Uitsluitend uit het officiële D.O. gebied mogen sherry's komen. Dit gebied ligt in Spanje (Andalusië) tussen de steden Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda en El Puerto de Santa Maria. Het gebied wordt ook wel de sherry-driehoek genoemd. Verbind de genoemde 3 steden maar eens met elkaar op de landkaart dan ontstaat er onherroepelijk een driehoek, vandaar de benaming sherry-driehoek.

Het unieke van deze sherry-driehoek is de flor, met name vanwege de klimatalogische omstandigheden. De zilte zeewind zorgt namelijk voor de juiste hoeveeheid vocht, ziltheid en afkoeling en dit zorgt voor de idealie gistdeken (flor genaamd). De flor sluit de wijn af van zuurstof, waardoor hij licht van kleur blijft en de specifieke aroma’s van noten (amandel), gist en appel krijgt.

De verschillende benamingen van sherry zijn:

FINO: Fris, licht, droog, amandel - Rijping onder een gistdeken (onder de flor), alcohol rond de 15% en serveren tussen de 6-8 graden.

MANZANILLA: Kruidig, droog, ziltig, kamille - Elegantere Fino die uitsluitend uit het gebied rondom de koelere, en tevens vochtigere, kustplaats Sanlúcar de Barrameda mag komen. In dit specifieke gebied ontwikkelen de gistsoorten zich anders waardoor de sherry zich onderscheidt in een verfijndere en meer ziltige smaak. Rijping onder de de flor, 15% alcohol, serveren tussen de 6-8 graden.

AMONTILLADO: Verfijnd, droog, aromatisch, hazelnoot - Gedeeltelijk gerijpt onder de flor, amberkleurig, 16-20% alcohol, serveren rond de 12 graden.

PALO CORTADO: Complex, verfijnd, licht citrus - als een Fino maar rijpt zonder de flor, kastanjekleurig, 18-20% alchohol, serveren rond de 14 graden.

OLOROSO: Warm, complex, krachtig, walnoten - Oxidatieve rijping, mahoniekleurig, 17-22% alcohol, serveren rond de 12-16 graden.

PX: Stroperig, rozijnen, vijgen chocolade - Gedroogde druiven met oxidatieve rijping, donkere kleur, 15-18% alcohol, serveren op 8-10 graden.

EN RAMA: Complex, gebotteld direct uit het vat. En Rama betekent "rauw", dus geen filtering, klaring of andere kunstmatige ingrepen waardoor de sherry wel wat depot of andere ‘onregelmatigheden’ zal bevatten. De sherry wordt eerder gebotteld dan andere soorten en uitsluitend in kleine flesjes want na opening verliest de sherry snel z'n spanning. Serveren rond de 10 graden.

 

Artikel 1 tot 10 van 68

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • Lustau Manzanilla Papirusa sherry (0.375ltr)

    Maak favoriet

    26 op voorraad

    Verfijnde droge sherry die is gerijpt in het kustplaatsje Sanlúcar de Barrameda. Een lichte ziltigheid maakt de wijn mooi en delicaat. Manizanilla Papirusa wordt gemaakt van de palomino fino. De rijping vindt plaats in houten vaten waarin zich de befaamde 'flor' ontwikkelt, een grijswitte laag gistcellen. Beoordeeld met 92 Parkerpunten. Flesje van 0.375 ltr
    Lees meer

  • Alvaro Domecq Manzanilla La Jaca sherry

    Maak favoriet

    16 op voorraad

    De hoogwaardige sherry´s van Alvaro Domecq zijn sinds kort bij ons verkrijgbaar. Hoewel minder bekend in Nederland dan andere sherry's is de La Jaca een van de meest gewaardeerd en door deskundigen wordt er zeer gepassioneerd gesproken en geschreven over deze Jerez wijn. Het is droog maar met een fris zoetje.
    Lees meer

  • Gutiérrez Colosía Fino sherry

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Deze Fino is de aperitiefsherry bij uitstek. Deze Fino heeft een stuk Manzanilla-karakter door zijn ligging aan de oevers van de Guadelete-rivier. Omwille van geografische redenen mag de term Manzanilla niet gebruikt worden. De sherry komt van een Solera van 4 jaar. In het glas is de sherry bleekgeel en fonkelend. Bloemig, fris, zilte toets, verse amandel en vineus. Het eerste smaakcontact is fruitig maar beendroog met een structuur die (omwille van zijn jeugdigheid) een wijnachtig karakter vertoont. Subtiele zurenstructuur, samenhangend en loepzuiver. Niet te vergelijken met de Fino’s in de grootdistributie die al te vaak geoxideerd zijn.
    Lees meer

  • Valdespino, Manzanilla Deliciosa En Rama Saca Primavera

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De NV Manzanilla Deliciosa en Rama komt uit de jaarlijkse botteling van de Manzanilla van de wijnmakerij in de Calle Misericordia in Sanlúcar de Barrameda. Deze sherry/wijn is slechts zeer licht gefilterd en heeft rond de zes jaar onder flor mogen rijpen. De Manzanilla Deliciosa En Rama Saca Primavera is altijd een tandje hoger in intensiteit, complexiteit en diepte dan hun normale Manzanilla. De Valdespino Deliciosa is elegant, krachtig, gebalanceerd en intens met de veelbetekenende neus en smaak van de zee. Dit is fantastisch bij eten (Fruit du Mer). Van de Deliciosa En Rama  zijn slechts 7.000 flessen van 375 milliliter gebottled in maart/april 2017.

    92/100 Parker


    Lees meer

  • Rey Fernando de Castilla Manzanilla

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    Bij Rey Fernando De Castilla voert men twee kwaliteitslijnen, de “Classic” en de “Antique”. Deze Manzanilla komt uit de Classic lijn en lijkt door de ‘flor-rijping’ op een fino vanwege zijn strogele kleur. Omdat de wijngaarden van deze palamino in een unieke zone vlak aan zee liggen, bij het plaatsje Sanlucar de Barrameda, is de invloed van de zee terug te vinden in de ziltige, mineralige smaak. De beendroge sherry is aromatisch met hints van met zeewier en ingelegde citroen. Dankzij de frisse zuren is hij goed te gebruiken bij pittige tapas zoals bijvoorbeeld gepeperde sardines en zwarte olijven, of andere (rauwe) zoutige visjes en pittige garnalen. Drink de wijn koud op 8 graden.
    Lees meer

  • Rey Fernando de Castilla Classical Dry Fino

    Maak favoriet

    20 op voorraad

    Bij Rey Fernando De Castilla voert men twee kwaliteitslijnen, de “Classic” en de “Antique”. De Fino is een strakke, droge, lichtgouden sherry met de typerende florrijping en een alcoholpercentage van 15%. De versterkte wijn van 100% palamino-druiven komt van de kalkrijke witte Albariza grond en heeft lichte gisttonen en nuances van bloesem, amandel en gebrande nootjes. Het is een delicate aperitiefwijn, maar zeker ook te gebruiken aan tafel. Een prijswinnende combinatie van langoustine, pata negra, watermeloen en gerookte tomaat geeft de verrassende mogelijkheden aan. Daarnaast niet te vergeten als oester of mossel wijn! Drink de wijn koud op 8 graden.
    Lees meer

  • Valdespino, Manzanilla Deliciosa En Rama Saca Primavera

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    De NV Manzanilla Deliciosa en Rama komt uit de jaarlijkse botteling van de Manzanilla van de wijnmakerij in de Calle Misericordia in Sanlúcar de Barrameda. Deze sherry/wijn is slechts zeer licht gefilterd en heeft rond de zes jaar onder flor mogen rijpen. De Manzanilla Deliciosa En Rama Saca Primavera is altijd een tandje hoger in intensiteit, complexiteit en diepte dan hun normale Manzanilla. De Valdespino Deliciosa is elegant, krachtig, gebalanceerd en intens met de veelbetekenende neus en smaak van de zee. Dit is fantastisch bij eten (Fruit du Mer). Van de Deliciosa En Rama  zijn slechts 7.000 flessen van 375 milliliter gebottled in maart/april 2018.

    92/100 Parker


    Lees meer

  • Pérez Barquero Gran Barquero Fino Sherry

    Maak favoriet

    28 op voorraad

    De Gran Barquero van Perez Barquero heeft ongeveer 6 jaar gerijpt in eiken vaten. Dit is een heerlijke sherry welke 'stand-alone' als aperitief erg fraai is maar is zeker een aanrader bij chocolade-desserts en oude (harde) kazen. Ook geweldig bij een Espresso. 

    92/100 Parker


    Lees meer

  • González Byass Nectar Pedro Ximenez Sherry Dulce

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Zoete Pedro Ximenez sherry, vol van smaak gemaakt door González Byass. Mooie donkere mahoniekleur met aroma's van rozijnen en karamel. Deze sherry heeft een wat stroperige structuur. De smaak is zijdeachtig zoet met gedroogd fruit, rozijnen, dadel, karamel, noten en vijgen. Wij adviseren deze sherry licht gekoeld te serveren. 

    De Nectar PX Sherry is erg aan te bevelen als aperitief en dé ultieme en verrassende begeleider van een kaasplankje. Daarnaast ook heerlijk bij desserts met ijs, chocolade en tiramisu.


    Lees meer

  • Lustau Puerto Fino sherry

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Een prachtige sherry van het fameuze huis Lustau. Intens, smaakvol. Een uitstekend aperitief maar ook een uitstekende begeleider bij vis- en schaaldieren.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 68

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Voor de liefhebbers van een volle chardonnay is dit zeker een aanrader. Qua prijs wat gunstiger dan vergelijkbare wijnen uit Amerika.

- Rob
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen