2021 Guerrieri Biancanima

Expressieve witte wijn van Bianchello met karakter en een unieke stijl.

Het wijnhuis Guerrieri en de regio Marche

Azienda Agraria Guerrieri is sinds 1800 gevestigd in de Italiaanse regio Le Marche, aan de oostkust van Italië nabij de Adriatische Zee. Het domein bevindt zich in de Metauro-vallei, op slechts 12 kilometer van de kust, op een hoogte van 200 meter boven zeeniveau. De wijnstokken staan op de oostelijke oever van de Metauro-rivier, waar de bodem rijk is aan grijs kalkhoudende klei met blauwe onderlagen en fijne kalkdeeltjes die zijn ontstaan door eeuwenlange watererosie.

Het klimaat in dit gebied is mild en evenwichtig, met constante wind, duidelijke temperatuurschommelingen en invloed van zowel zee als de Apennijnen. Deze combinatie zorgt voor gezonde druiven met een optimale balans tussen zuren, aroma en structuur.

Druivenrassen, oogst en productie van Guerrieri Biancanima

De Guerrieri Biancanima is een witte wijn op basis van 100% Bianchello, afkomstig van 30 tot 35 jaar oude stokken. De wijngaarden zijn noordoostelijk georiënteerd en hebben een plantdichtheid van 3000 stokken per hectare. De productie per plant is beperkt tot 1,5 à 2 kg, wat bijdraagt aan de concentratie en kwaliteit van de druiven.

De oogst vindt plaats begin oktober, volledig met de hand. Voorafgaand aan de pluk worden de trossen uitgedund en streng geselecteerd. Alleen de best rijpe druiven worden gebruikt voor deze wijn, die het resultaat is van een vierjarig experiment om de historische stijl van Bianchello te herintroduceren.

Fermentatie en rijping van Guerrieri Biancanima

Na een korte maceratie waarbij de schillen in contact blijven met het sap, vindt de alcoholische fermentatie plaats in een combinatie van cementen tanks en Italiaanse terracotta amforen. De wijn rijpt vervolgens circa één jaar in dezelfde vaten, zonder gebruik van hout. Deze traditionele methode geeft de wijn zijn kenmerkende structuur, complexiteit en mineraliteit, zonder verlies van frisheid.

Kleur, geur en smaak van Guerrieri Biancanima

In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. Het geurprofiel is complex en aromatisch, met balsamische tonen van salie, rozemarijn, pennyroyal (watermunt) en steranijs. In de mond is de wijn elegant en mineraal, met accenten van steenfruit en een subtiel ziltige toets, veroorzaakt door de nabijheid van de zee. De wijn heeft een mooie zuurgraad, een alcoholpercentage van 13,5%, en een verfijnde balans tussen frisheid en textuur.

Wijnen van Guerrieri Biancanima online bestellen?

De Guerrieri Biancanima is verkrijgbaar bij Grandcruwijnen. Onze wijnen liggen opgeslagen in ons professioneel geconditioneerde Wine Warehouse, zodat kwaliteit en stabiliteit altijd gewaarborgd zijn.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis beschikbaar voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Guerrieri Biancanima

Dankzij zijn frisheid, aromatische diepgang en lichte ziltigheid is deze wijn zeer geschikt voor een breed scala aan gerechten. Hieronder enkele combinaties die bijzonder goed passen:

• Geroosterde kabeljauw met venkel en citroen – De ziltige toets van de wijn sluit perfect aan op de smaak van witte vis, terwijl de venkel het kruidige karakter accentueert.
• Kipfilet met salie en romige polenta – De balsamische geurtonen van de wijn komen terug in het gerecht, terwijl de romige structuur mooi wordt opgefrist door de zuren.
• Risotto met groene asperges en Parmezaanse kaas – De aardse en umami-tonen in dit gerecht combineren uitstekend met de minerale structuur van de wijn.
• Gegrilde groenten met rozemarijn en olijfolie – Een vegetarisch gerecht waarin de wijn de geroosterde smaken en het kruidige profiel mooi aanvult.
• Halfharde kazen zoals Comté of Pecorino – De combinatie van zout, vet en textuur in deze kazen past perfect bij de body en frisheid van de Biancanima.