2021 Au Bon Climat Chardonnay Sanford & Benedict Vineyard

Au Bon Climat heeft als slogan: "An homage to the wines of Burgundy" en dit vat alles goed samen. De Chardonnay van Sanford & Benedict Vineyard behoren tot de topmodellen van Au Bon Climat

Dit is een chardonnay met een intelligente en perfect gedoseerde houtlagering. De wijnmaker Jim Clendenen is een wonderbaarlijke en zeer gevoelig wijnmaker die vooral wereldfaam maakt door zijn werk op terroir-identificatie in California, voor de aanplant van pinot noir en chardonnay. De man verrichte baanbrekend historisch onderzoek naar Bourgogne uit het ‘pré-chardonnay’-tijdperk, toen witte Bourgognes gemaakt werden van pinot gris, pinot blanc en aligoté. Zijn wijnen zijn een ode aan de mineralen, hebben een exceptionele diepte en zijn van een absolute wereldklasse.

De eerste "grote" wijngaard in Santa Barbara County werd in 1971 aangeplant door Richard Sanford en Michael Benedict in de koele Sta. Rita Hills AVA. De Bourgondische variëteiten hadden een thuis gevonden in Santa Barbara County. Jim Clendenen merkte de "magie" van Sanford & Benedict al vroeg op. Hij kocht een paar ton druiven in het midden van de jaren 80 en sindsdien ontvangt Au Bon Climat elk jaar druiven van deze wijngaard; een relatie van meer dan 4 decennia. Alleen Sanford Winery heeft dat soort "geschiedenis" met deze wijngaard. De iconische, duurzaam bewerkte wijngaard was instrumenteel in het vergroten van het bewustzijn dat Santa Barbara County Chardonnay en Pinot Noir van wereldklasse produceert. Bijgevolg verdiende Sanford & Benedict Vineyard een positie in de Santa Barbara Historic Vineyards Collection-serie van Au Bon Climat.

De Chardonnay werd met de hand geoogst, hele trossen geperst en in vaten gedaan. We fermenteerden in 75% nieuwe François Frères Franse eikenhouten vaten, zoals ze doen met de "reservekwaliteit"-wijnen. De wijn voltooide de alcoholische en malolactische fermentatie in het vat en bleef sur lie tot de volgende augustus. Na het overhevelen en een lichte klaring werd de wijn terug in het vat gedaan. De totale vatleeftijd was 20 maanden.

In het glas heeft de Historic Vineyard Chardonnay Sanford & Benedict Vineyard een fraaie lichte sprankelende strogele kleur. Aroma's van citrus, brioche, kaneel komen in de neus en volgen in de mond met dan ook wat eikenhouten tonen van walnoot en esdoornhout. De mineraliteit van gesteente waar de wijngaard om bekendstaat, is overal in de wijn te vinden. Het heeft een heldere zuurgraad en een schone, levendige, pure stijl die met een jaar of twee flesrijping aan rijkdom en diepte wint en een decennium of langer bewaard kan worden. Deze wijn krijgt ieder jaar hoge beoordelingen en aanbod is jammergenoeg uitermate beperkt.

Heerlijk bij oesters, zalm in beurre blanc, kipfilet met een romige dragonsaus of een Gruyère-kaas-, ham- en uientaart.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.