2015 Hospices de Beaune Meursault Cuvée Loppin

Meursault Cuvée Loppin van het Hospices de Beaune

Als je ooit in Bourgogne bent geweest, ken je het gebouw: het Hôtel-Dieu in Beaune, met dat iconische dak vol gekleurde tegels. Maar wat je misschien niet weet, is dat dit middeleeuwse ziekenhuis ook een van de beroemdste wijnproducenten van Frankrijk is. Al sinds 1443 bezit het wijngaarden, geschonken door families uit de regio. Eén van die schenkingen leidde tot de Meursault Cuvée Loppin – een witte Bourgogne met historie, karakter én klasse.

De wijn wordt elk jaar geveild tijdens de ‘Vente des Vins’, een groot wijnfestival in Beaune dat wereldwijd wijnliefhebbers trekt. De opbrengst van de veiling gaat naar goede doelen. Maar wat er in het glas zit is allesbehalve symbolisch. De Cuvée Loppin is een échte Meursault: rond, mineraal, met die kenmerkende combinatie van romigheid en frisheid. De 2015-versie is inmiddels prachtig op dronk, maar nog vol leven.

Wat is er bijzonder aan de Cuvée Loppin?

De wijngaarden voor deze wijn liggen op klassieke Meursault-bodem: een mengsel van kalk, klei en mergel. De druiven komen van meerdere kleine percelen, allemaal eigendom van het Hospices de Beaune, ooit geschonken door de familie Loppin. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken ligt rond de 40 jaar. De opbrengst is laag, de concentratie hoog. En alles wordt met de hand geoogst.

Wat de Cuvée Loppin onderscheidt, is de balans. Meursault staat bekend om zijn rijke stijl, vaak met een vleugje boter en noot. Maar bij deze wijn zit er ook iets mineraals onder. Iets dat voor spanning zorgt. Je krijgt tonen van rijpe appel, perzik, geroosterde amandelen, maar ook een frisse ondertoon van citroenrasp en natte stenen. De wijn rijpt traditioneel in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, maar het hout overheerst nooit. Het draagt bij aan de structuur, niet aan het volume.

2015: een warm jaar met rijpe stijl

Het wijnjaar 2015 werd gekenmerkt door warmte en veel zon. Dat zie je terug in de stijl van deze Meursault: rijker dan gemiddeld, met meer rondeur en rijp fruit. Maar dankzij het werk in de wijngaard – en de juiste vinificatie – is het geen logge wijn geworden. De zuren blijven aanwezig, en geven de wijn lift en lengte. In de mond voelt hij vol en gelaagd, maar nooit zwaar. Ideaal voor liefhebbers van klassieke Bourgogne met wat extra rijkdom.

Nu, tien jaar na de oogst, is de wijn precies waar je hem wilt hebben. De primaire fruitaroma’s zijn mooi versmolten met de secundaire tonen van rijping. Denk aan boterige brioche, hazelnoot, gedroogde abrikoos, subtiele rook. Tegelijk zit er nog genoeg spanning in de wijn om hem nog een paar jaar te laten liggen. Maar waarom wachten?

Hoe werkt de productie bij het Hospices?

Het Hospices de Beaune produceert de wijn niet zelf tot en met de botteling. Dat gebeurt via de zogenaamde ‘éleveurs’: wijnhuizen, négociants of producenten die tijdens de veiling een vat kopen en vervolgens zelf zorgen voor de verdere rijping en botteling. Dat betekent dat elke fles Meursault Cuvée Loppin een unieke signatuur kan hebben, afhankelijk van wie het vat heeft opgevoed. Het is dus altijd goed om te kijken wie de elevage heeft gedaan – bij Grandcruwijnen selecteren we uitsluitend de meest betrouwbare bottelaars.

Wat eet je bij een Meursault als deze?

Een wijn als deze vraagt om gerechten met textuur en verfijning. Klassiek zijn combinaties met vis in botersaus, kreeft, of coquilles met een beurre blanc. Ook romige kipgerechten, risotto met paddenstoelen of een stukje gebakken kalfszwezerik passen perfect. En kaas? Denk aan een mooi gerijpte comté of een subtiele brie de Meaux.

Belangrijk: serveer deze wijn niet te koud. Haal hem op tijd uit de koelkast en laat hem even ademen in een karaf of ruim glas. Zo komen al die lagen – het rijpe fruit, het subtiele hout, de spanning van de zuren – mooi los.

Waarom is deze wijn zo zeldzaam?

Hospices de Beaune produceert elk jaar slechts een beperkt aantal vaten van elke cuvée. De Meursault Cuvée Loppin is sowieso al kleinschalig, en binnen dat aanbod is 2015 ook nog eens een jaargang met veel vraag. Dat maakt deze wijn gewild onder liefhebbers en verzamelaars. En doordat hij via veiling wordt verkocht en pas later gebotteld, kom je hem zelden tegen in reguliere winkels.

Bij Grandcruwijnen hebben we een kleine allocatie weten te bemachtigen. Niet omdat we geluk hadden, maar omdat we al jarenlang werken met betrouwbare bottelaars die ons toegang geven tot bijzondere Bourgognes als deze. Elke fles is apart genummerd, en komt rechtstreeks uit geconditioneerde opslag.

Meursault Cuvée Loppin 2015 online bestellen?

Deze exclusieve Meursault van het Hospices de Beaune bestel je eenvoudig via Grandcruwijnen. De flessen liggen in ons geconditioneerde Wine Warehouse, dus altijd onder optimale omstandigheden bewaard. Liever zelf afhalen in Dordrecht? Dat kan. En je krijgt meteen korting op je bestelling – die zie je direct verschijnen zodra je ‘Afhalen’ selecteert tijdens het afrekenen.