1990 Château Cos d'Estournel

KELDERSCHATTEN - Dit zijn wijnen die komen uit privékelders van bekende klanten van ons. Het betreft vaak iconische wijnen. De zekerheid die we hier hebben is dat de wijn opgeslagen heeft gelegen in een (geconditioneerde) kelder en liggen inmiddels fysiek in ons geconditioneerde Warehouse. Wijn is een natuurproduct en hoe de wijn zich over de jaren heeft ontwikkeld is onbekend. Van deze wijnen maken wij altijd 360 graden foto's zodat u de staat van de fles, etiket en ook de afvulling kunt inspecteren. Kom ook gerust langs als u de fles zelf wilt inspecteren. In vele gevallen kunt u zeer serieus verrast worden, maar het kan ook zeker zijn dat de wijn zijn beste tijd heeft gehad of al verder is afgedwaald. Deze wijnen ideaal voor verzameldoeleinden of een bijzondere verticale proeverij. 

De vroegere eigenaar en naamgever Louis Gaspard d’Estournel stond bekend als de Maharadja van Saint-Estèphe. Hij decoreerde het kasteel in Indiase stijl, gaf grote feesten en leefde boven zijn stand. In 1852 was hij volledig berooid en moest hij zijn domein verkopen. Een jaar later stierf hij. Cos d'Estournel is misschien wel het Chateau met de meest nieuwe en geavanceerde techniek voor het maken van wijn. Van de pluk tot aan het rijpen van de flessen, alles wordt nauwkeurig nagegaan en met de grootste zorg uitgevoerd. Zo hebben ze een vinificatieprocess weten te creëren waarin de wijn wordt vervoerd zonder pompen. Alle handelingen worden namelijk middels zwaartekracht verricht.In 1855 heeft het Chateau de 2e Grand Cru Classé status verkregen

1990 was zo’n jaar waarop alles klopte in Saint-Estèphe. Warm, droog, met precies genoeg regen op het juiste moment. Voor Château Cos d’Estournel betekende dat een oogst van uitzonderlijke kwaliteit. En dat proef je, ook nu nog – of misschien wel júist nu.

Deze wijn is inmiddels 35 jaar oud. Rijk, vol, en met die typische Saint-Estèphe-structuur: krachtig, maar nooit lomp. De blend bestaat grotendeels uit cabernet sauvignon, met merlot in de bijrol. Wat je krijgt: gedroogde zwarte bessen, grafiet, leer, truffel en een hint van exotische specerijen die Cos altijd zo herkenbaar maakt.

De tannines zijn mooi afgerond, de zuren fris genoeg om alles in balans te houden. Geen zwaar blok, maar een wijn met gelaagdheid en finesse. Perfect om nu te drinken, al kan hij nog wel even mee. Serveer 'm gerust bij een mooi stuk lamsvlees of een truffelrisotto.

bordeaux 1990: een legendarisch wijnjaar

Veel jaren in Bordeaux komen met discussie. Was het te nat, te heet, te vroeg geoogst? Niet 1990. Dat jaar wordt vaak genoemd in één adem met 1982 en 2000. Vooral op de linkeroever, waar cabernet de hoofdrol speelt, zijn er talloze wijnen gemaakt die decennia mee kunnen. Cos d’Estournel hoort daar zeker bij.

De zomer was warm, de druiven rijpten perfect. Maar wat dit jaar écht bijzonder maakt, is dat het geen opgeblazen of overrijpe wijnen heeft opgeleverd. De beste wijnen uit 1990 zijn krachtig, ja, maar ook harmonieus. Dat geldt zeker voor Cos, dat altijd een balans zoekt tussen structuur en elegantie.

Wat je proeft in deze wijn, is rust. Niks springerigs meer, maar een uitgewaaierde geur en smaak die zich rustig laat verkennen. Ideaal voor een lange avond aan tafel of als afsluiter van een bijzondere dag.

wat maakt cos d’estournel zo uniek?

Château Cos d’Estournel ligt aan de rand van Saint-Estèphe, net boven Pauillac. De wijngaarden grenzen bijna letterlijk aan die van Lafite. Toch is Cos een totaal ander verhaal. Meer merlot in de blend, iets zachtere structuur, en altijd dat vleugje oosterse kruiden.

Dat ‘cos’ betekent trouwens heuvel, en die ligging is belangrijk. Het domein ligt op een van de hoogste plekken in de Médoc, met zicht op de Gironde. Dat geeft niet alleen verkoeling, maar ook een perfecte afwatering en blootstelling aan zon. Ideaal voor cabernet sauvignon.

Wat Cos verder onderscheidt, is de stijl. Volledig klassiek Bordeaux, maar nooit log of te streng. Zelfs in jeugdige jaren is Cos vaak al toegankelijker dan andere buren in Saint-Estèphe. En eenmaal gerijpt krijg je die typische combinatie van diepgang en zachtheid. Precies wat je zoekt in een oudere Bordeaux.

proeven van een gerijpte bordeaux: wat kun je verwachten?

Als je gewend bent aan jonge wijnen, is een 1990 Cos d’Estournel een totaal andere ervaring. Hier geen uitbundig fruit of harde tannines. Wat je wel krijgt: geur van sigarenkistjes, cederhout, leer, natte bosgrond, soms een vleugje zwarte thee. In de mond zacht, rond en met lange afdronk.

Decanteren is aan te raden, maar doe het voorzichtig. Een halfuurtje in een karaf is vaak al genoeg om de wijn lucht te geven. Let op het depot: zoals bij veel oude wijnen kan er bezinksel zitten. Niet erg, maar filter het er wel even uit.

En vergeet niet: gerijpte wijnen draaien niet om kracht, maar om subtiliteit. Cos 1990 is daar een prachtig voorbeeld van. Een wijn om stil van te worden, niet om mee te imponeren.

château cos d’estournel 1990 online bestellen?

Bij Grandcruwijnen ligt deze fles in ons geconditioneerde Wine Warehouse, veilig en koel opgeslagen. Bestel je online, dan zorgen wij voor een zorgvuldige levering. Liever zelf ophalen? Dat kan natuurlijk ook – en je krijgt direct korting bij het kiezen van ‘Afhalen’ tijdens het afrekenen.