Drappier

Geen producten gevonden voor deze selectie.

Er zullen niet veel wijngoederen zijn die een kloostergewelf als wijnkelder hebben. Champagnehuis Drappier mag zich de gelukkige eigenaar van zo'n bijzonder overblijfsel van vroeger noemen. Dit familiebedrijf is gevestigd in Urville aan de Côte des Bar en beschikt over een kelder uit de 12e eeuw, die ooit deel uitmaakte van het klooster Clarivaux. Het gebied waar dit champagnehuis is gevestigd, hoort bij het Départment Aube in het zuiden van Marne. Pas in 1927 werd de regio opgewaardeerd tot een volwaardig champagne-wijnbouwgebied. De Drappiers maken hier sinds 1951 champagne. Michel Drappier heeft nu de leiding over het bedrijf. Het wijngoed beschikt over ruim 54 hectare. Voor het bereiden van de wijnen worden druiven van nog 50 hectare wijngaarden bijgekocht. De druivensoorten die ze hier verbouwen zijn pinot noir (70%), chardonnay (15%) en pinot meunier. Alle wijnen doorlopen de malolactische gisting. De 'Liqueur de dosage' rijpte in 20 jaar oude barriques.