Wildzwijnfilet met mosterd-crème fraîche en zwarte bessensaus

Sommy's advies

Een kruidige, tanninerijke rode wijn met donker fruit ondersteunt de saus en het stevige wildvlees.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2014 Naudé Le Vin de François

2014 Naudé Le Vin de François

Western Cape · Zuid-Afrika

De Naudé Le Vin de François toont donker fruit en houtgerijpte, kruidige tonen met aanwezige tannines en veel kracht. Het donkere fruit sluit direct aan bij de saus van zwarte bessen, terwijl de stevige tannines het vette van mosterd en crème fraîche tegenwicht bieden en de kruiden in de marinade accentueren.

145,00

2023 Warwick Professor Black Pitch Black

2023 Warwick Professor Black Pitch Black

Western Cape · Zuid-Afrika

De Warwick Professor Black Pitch Black is bloemig maar ook door donker en rood fruit gedreven, met houtgerijpte kruidigheid en tannines. Het rode en donkere fruit speelt mooi met de bessensaus, terwijl de kruiden en tannines de uitgesproken pepers en laurier in het wild zwijn ondersteunen.

17,45

2023 Spier Shiraz Signature

2023 Spier Shiraz Signature

Western Cape · Zuid-Afrika

De Spier Shiraz Signature heeft een aards karakter met zowel donker als rood fruit, houtgerijpte kruidigheid en duidelijke tannines. Die aardse ondertoon versterkt de game-rijke smaak van het wildzwijn; het donkere fruit en de tannines combineren goed met de zwarte bessen en snijden door de romige mosterdlaag.

8,25

2023 Boekenhoutskloof The Chocolate Block Magnum

2023 Boekenhoutskloof The Chocolate Block Magnum

Western Cape · Zuid-Afrika

The Chocolate Block levert aromatisch, krachtig rood en donker fruit met kruidigheid en stevige tannines. Dat rijke fruit en de kruidige achtergrond complementeren de geconcentreerde bessensaus, terwijl de kracht van de wijn de volle, gekruide bereiding van het vlees kan bijbenen.

59,95

2019 Domaine Joseph Drouhin Chambertin Clos de Beze Grand Cru

2019 Domaine Joseph Drouhin Chambertin Clos de Beze Grand Cru

Bourgogne · Frankrijk

Deze Chambertin opent met bloemige, aromatische tonen en een mix van donker en rood fruit, ondersteund door minerale, kruidige accenten en stevige tannines. Die rijke, aardse concentratie sluit aan bij de wildzwijnfilet; het donkere fruit vormt een natuurlijke tegenhanger voor de zwarte bessensaus, terwijl de tannines en mineraliteit het romige mosterd‑en crème fraîche‑laagje kunnen dragen.

695,00

2018 Langmeil Jackaman's Cabernet Sauvignon

2018 Langmeil Jackaman's Cabernet Sauvignon

Barossa · Australië

De Langmeil Jackaman's toont rijp donker fruit en duidelijke houtinvloeden met kruidige nuances en aanwezige tannines. Het hout en de kruidigheid sluiten goed aan bij de tijm, laurier en zwarte peper in de marinade, de tannines snijden door het vette van de crème fraîche en laten het stoere wildvleesaroma naast de zwarte bessensaus overeind.

37,95

2024 Corette Cabernet Sauvignon

2024 Corette Cabernet Sauvignon

Languedoc-Rousillon · Frankrijk

Deze Corette Cabernet heeft een krachtig maar rond profiel met zowel donker als rood fruit, houtkruiden en frisse ondertoon, plus duidelijke tannines. Die frisheid verfrist het volle mondgevoel van de mosterd‑en crème fraîchebereiding, het geconcentreerde fruit speelt mooi met de zwarte bessensaus en de tannines geven de structuur die het gebraden wild nodig heeft.

9,95

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel