2019 Domaine Joseph Drouhin Chambertin Clos de Beze Grand Cru

De Grand Cru wijngaard van Chambertin-Clos de Bèze ligt in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. Het heeft een uitstekende ligging met zijn ligging op het oosten en zijn milde helling. De monniken van de abdij van Bèze werden al in 630 na Chr. eigenaar van wijngaarden in Gevrey. Ze cultiveerden deze wijngaard en bouwden er een muur omheen die er vandaag de dag niet meer is. De bodem is een mengsel van rode klei, krijt en gebroken stenen. Deze wijn is afkomstig van druiven die zijn geoogst op enkele percelen van de Drouhin Family Properties, evenals van druiven en most die zijn gekocht van leveranciers volgens strenge specificaties. De druiven worden met de hand geoogst in opengewerkte kratten. Indien nodig wordt er zorgvuldig gesorteerd. Volledige oogst van 20 tot 50%, afhankelijk van de jaargang. In overeenstemming met het terroir en het profiel van de jaargang, doen we 2 tot 3 weken fermentatie en maceratie in kleine open vaten, gemarkeerd door het ponsen van de dop en het overpompen. De gisten zijn inheems (natuurlijk). Persen in een verticale pers. Scheiding van de uiteinden van de persen op basis van proeven. Rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, waaronder 30% nieuwe vaten. De rijping duurt tussen de 16 en 20 maanden.

Tijdens het rijpingsproces worden beslissingen alleen genomen na zorgvuldige evaluatie van de proeverij. De verkregen gegevens worden aangevuld door middel van technische analyse. Zoals bij alle andere wijnen van Joseph Drouhin ligt de nadruk op de ware expressie van het terroir en het karakter van het oogstjaar. Een prachtige, intense robijnrode kleur. Krachtige maar verfijnde aroma's. Als de wijn jong is, doen de aroma's denken aan zwarte kers en pure chocolade. Met de leeftijd evolueren ze naar tonen van kreupelhout, truffel en zoethout. Na ongeveer 15 jaar blijven de aroma's van gekonfijt fruit aanwezig, maar worden ze vermengd met nuances van leer en muskus. Tannines zorgen voor een goede structuur, perfect in evenwicht gebracht door de fluweelzachte textuur van de wijn. De lange afdronk brengt de aroma's van kers en zoethout terug: een caleidoscoop van sensaties...

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.