2021 Inama Soave Classico Vigneti di Foscarino

In de jaren '60 begon Giuseppe Inama, de oprichter van dit gereputeerde wijndomein, met het kopen van kleine percelen wijngaarden in het hart van ' Soave Classico'. Het gebied was oorspronkelijk beplant met de oude "Graecanicum" (afkomstig uit Griekenland) variëteit. Deze naam werd vervolgens omgezet in "Garganega" in het lokale dialect. Zijn idee was om alleen topkwaliteit wijngaarden van oude wijnrank Garganega te verzamelen, en van hen een wijn te maken die in staat is Soave's reputatie te herstellen. Vandaag telt Inama als een referentie voor zowel witte als rode wijnen in Soave.

Deze Soave Classico Vigneti di Foscarino is een pure expressie van Garganega die zowel is gefermenteerd als gerijpt op eikenhout. Die zes maanden barrique heeft de natuurlijke structuur van de wijn ontwikkeld en het royale gevoel voor volume dat hij in de mond laat zien. Abrikoos en passievrucht worden gevolgd door amandel- en lichte saffraankruiden. In de mond zeer complex met vele lagen met als basis een zijdezachte amandelcrème en het bouwt zich langzaam en gestaag op door de lange, zeer lange afdronk. In de afdronk nog wat citrus. Nooit uitbundig, medium-bodied, gelaagd en zijdeachtig en zo perfect in balans. Heerlijk bij een kipschotel met gebakken venkel met bechamel.

OVER SOAVE CLASSICO DOC

Soave is een klein stadje in het noorden van Italië, ten oosten van Verona. Het kleine vestingsstadje vormt één van de meest fraaie herkomstgebieden in Italië voor witte wijnen. Soave ligt tegen de uitlopers van de Alpen aangeplakt met schitterende uitzicht over de Po-vlakte.  Hier één van de mooiste witte wijnen van Italië gemaakt met een groot bewaarpotentieel. Het karakter van een Soave (Classico) wordt mede bepaald van het type bodem (terroir) waarop de wijngaard is aangeplant. Om die reden wordt onderscheid gemaakt tussen Soave DOC en Soave Classico DOC. Een klein deel van de Soave Classico wordt ook gebotteld als Soave Classico Superiore DOCG. Dit geldt alleen voor wijnen, waarbij de rendementen in de wijngaard lager zijn en de rijping sur lie langer heeft plaatsgevonden.