2021 Gianfranco Fino ES

Ontdek de exclusieve Gianfranco Es, een icoon onder de Primitivo wijnen, afkomstig van een zorgvuldig beheerde microproductie van slechts 7.000 flessen per jaar. Dit is een resultaat van een extreem lage opbrengst waarbij gemiddeld slechts 200 gram druiven per wijnstok wordt geoogst uit een 50 jaar oude wijngaard. Door middel van rigoureuze snoeitechnieken blijven er maar enkele trossen per wijnstok over, waardoor elke druif profiteert van de maximale voeding die de oude wortels uit de diepe, voedzame bodem halen. De biodynamische principes die tijdens het verbouwen worden gehanteerd, benadrukken de toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit.

In de wijnmakerij ondergaan de zorgvuldig geselecteerde druiven een zachte persing, gevolgd door een fermentatie- en maceratieproces in eikenhouten vaten van 600 liter bij een temperatuur tussen 23-25°C. Na de initiële verwerking rijpt de wijn ongeveer 10 maanden in nieuw Frans eiken, wat extra complexiteit en structuur toevoegt. De wijn wordt gebotteld zonder het gebruik van klaringsmiddelen en zonder filtering, en vervolgens nog minimaal 6 maanden op de fles gerijpt voordat hij wordt vrijgegeven.

De Gianfranco Es presenteert een diepe concentratie van smaken met een ongelooflijk frisse zuurstructuur die perfect in balans is. Dit maakt het niet alleen de beste high-end Primitivo op de markt, maar ook een wijn met een ongekende diepte en complexiteit die door kenners en critici hoog wordt gewaardeerd. Elk aspect van deze wijn, van de wijngaard tot het glas, getuigt van de kunst van het wijnmaken en de passie voor kwaliteit die Gianfranco Fino kenmerkt. Dit is een must-have voor verzamelaars en een ware beleving voor elke liefhebber van uitzonderlijke Italiaanse wijnen.