2021 Domaine Ballot-Millot Bourgogne Chardonnay

De fles/label kan afwijken van de afbeelding

De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions

Wijnsoort	Wit Wijnsoort: Wit
Land	Frankrijk Land: Frankrijk
Regio	Bourgogne Regio: Bourgogne
Wijnhuis	Domaine Ballot-Millot Wijnhuis: Domaine Ballot-Millot
Jaar	2021
Druif	Chardonnay Druif: Chardonnay
Inhoud (Alc)	Standard (0.75 ltr) (12.5%)
Drink venster	2024 - 2030

Bekijk alle kenmerken
Ontdek meer over deze wijn

31,95

Bespaar 14%

Vanaf 36,95

Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen

Lage voorraad

Nog maar 1 over

Bestel voor 17:00, vandaag verzonden

Niet tevreden? 45 dagen proefgarantie

Klantbeoordeling 9.5/10

Optimaal te drinken nu

Perfect bij Gevogelte

Serveer op 8-10°C

Heb je deze wijn geproefd?

Inloggen

Omschrijving

Gelegen in Meursault. Een prachtig familiedomein waar sinds de 17e eeuw de generaties elkaar opvolgen. Tegenwoordig staat Charles Ballot aan het roer. De nog jonge Charles Ballot nam het domaine in 2000 over van zijn vader Philippe. Zijn landgoed bestaat uit ongeveer 30 hectare. Voornamelijk Chardonnay uit beste terroirs uit Meursault en Chassagne Montrachtet, maar ook Pinot Noir uit Pommard, Volnay en Chassagne. Charles Ballot behoort tegenwoordig tot de absolute top van zijn regio. Traditie en innovatie zijn hier de sleutelwoorden. Charles heeft respect voor 'terroir', snoeit voor lagere opbrengsten en koestert zijn oude stokken. Ook investeert hij in moderne technieken en materialen om te zorgen voor de allerbeste kwaliteit. Hij werkt volgens de traditionele cultuur zoals een volledige vergisting op hout en lage rendementen. In de wijnkelder kiest hij voor een zachte, langzame persing en een trage vinificatie. Al zijn wijnen krijgen een volledige vergisting en rijpen op eiken gedurende 12 maanden. Hij gebruikt voor het grootste gedeelte oude vaten van 1 of 2 jaar. De weg naar volledige biologische teelt is inmiddels ingezet.

De Ballot-Millot Bourgogne Chardonnay is een schitterende Bourgogne met de signatuur van een Meursault! Afkomstig uit percelen in Meursault (gelegen net naast Meursault 1er cru Charmes) uit een kalkrijke bodem. Zeer rijke, romige volle Chardonnay met toetsen van amandel en peperkoek. Deze wijn kreeg een klein beetje vatrijpig waardoor hij straalt qua mineraliteit en acciditeit. Zeer pure wijn gemaakt met een duidelijk Ballot signatuur.

Specificaties

Block Bundle Options	Nee
Wijnsoort	Wit
Land	Frankrijk
Regio	Bourgogne
Wijnhuis	Domaine Ballot-Millot
Druif	Chardonnay
Biologisch gecertificeerd	Nee
Natural wijn	Nee
Vegan	Nee
Jaar	2021
Drinken vanaf	2024
Drinken tot	2030
Alcohol %	12.5
Alcoholvrij/arm	Nee
Inhoud	Standard (0.75 ltr)
Houtrijping	Ja
Bubbels	Nee
Dessert wijn	Nee
Afsluiting	Kurk
Aanbieding	Beschadigde flessen, Laatste flessen, Nu in de aanbieding
Smaakprofiel	Complex, Houtgerijpt, Mineraal, Rijk, Rond, Wit fruit
Drink momenten	Cadeau!, Indruk maken, Lekker luxe
Sommy Pairing Beschrijving	Deze Bourgogne heeft een rijke, romige stijl met tonen van amandel, peperkoek en subtiel eiken, gecombineerd met frisse mineraliteit en een levendige zuurgraad. Juist die combinatie van vet en zuur maakt hem prachtig bij gevogelte en rijke witte vis omdat de zuurte de smaken opfrist terwijl de romigheid harmonieert met sausjes, en bij schelp- en schaaldieren zoals coquilles of kreeft geeft hij extra diepte zonder te overheersen; ook bij romige of licht pittige kazen vormt hij een mooie match. Voor optimale pairing kies je bereidingen die de textuur benadrukken, bijvoorbeeld in boter gebakken of geroosterd gevogelte met kruiden, gegrilde of licht gepaneerde witte vis, coquilles kort aanbakken of schaal- en schelpdieren serveren met een beurre blanc of romige saus, en bij kaas vooral zachte, gewassen of jonge kazen.

Wijnhuis

Traditie en innovatie zijn hier de sleutelwoorden. Charles heeft respect voor 'terroir', snoeit voor lagere opbrengsten en koestert zijn oude stokken. Ook investeert hij in moderne technieken en materialen om te zorgen voor de allerbeste kwaliteit. Hij werkt volgens de traditionele cultuur zoals een volledige vergisting op hout en lage rendementen. In de wijnkelder kiest hij voor een zachte, langzame persing en een trage vinificatie. Al zijn wijnen krijgen een volledige vergisting en rijpen op eiken gedurende 12 maanden. Hij gebruikt voor het grootste gedeelte oude vaten van 1 of 2 jaar. De weg naar volledige biologische teelt is inmiddels ingezet.

Spijs

Deze Bourgogne heeft een rijke, romige stijl met tonen van amandel, peperkoek en subtiel eiken, gecombineerd met frisse mineraliteit en een levendige zuurgraad. Juist die combinatie van vet en zuur maakt hem prachtig bij gevogelte en rijke witte vis omdat de zuurte de smaken opfrist terwijl de romigheid harmonieert met sausjes, en bij schelp- en schaaldieren zoals coquilles of kreeft geeft hij extra diepte zonder te overheersen; ook bij romige of licht pittige kazen vormt hij een mooie match. Voor optimale pairing kies je bereidingen die de textuur benadrukken, bijvoorbeeld in boter gebakken of geroosterd gevogelte met kruiden, gegrilde of licht gepaneerde witte vis, coquilles kort aanbakken of schaal- en schelpdieren serveren met een beurre blanc of romige saus, en bij kaas vooral zachte, gewassen of jonge kazen.

Klik op een categorie om heerlijke recepten te ontdekken die perfect combineren met deze wijn.

🍽️