2015 Champagne Dom Perignon in Giftbox

Dom Pérignon is een prestigieuze vintage Champagne, wat betekent dat het uitsluitend wordt geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren. Elke fles draagt het jaartal van de oogst, en er worden geen non-vintage varianten gemaakt. Louter de druiven van sterke jaren – zoals de 2008,2010,2012,2013 en nu 2015 – worden de druiven gebruikt om deze vintage champagne te maken en zo wordt de kwaliteit gewaarborgd. Uiteraard gepaard met een zeer precies ontwikkelingsproces, de juiste verhoudingen en toewijding van de keldermeesters. De meest recente jaargang die op de markt is gebracht, is de Dom Pérignon Vintage 2015. Deze werd in 2024 geïntroduceerd en wordt gekenmerkt door de unieke klimatologische omstandigheden van dat jaar. 

Het jaar 2015 begon met een relatief koel en nat voorjaar, wat de groei van de wijnstokken enigszins vertraagde. De zomer was uitzonderlijk heet en droog, wat zorgde voor gezonde en rijpe druiven, maar ook hydrologische stress veroorzaakte in sommige wijngaarden. Een welkome regenval in augustus bracht verfrissing, waardoor de druiven evenwichtiger rijpten. De oogst begon vroeg, rond eind augustus, en leverde druiven met geconcentreerde smaken en een uitstekende balans tussen suiker en zuurgraad. De Dom Pérignon 2015 heeft meer dan 8 jaar gerijpt in de kelders van het huis voordat hij werd uitgebracht. Deze rijping draagt bij aan de kenmerkende diepgang en elegantie van de wijn.

In het glas is de 2015 Moët & Chandon Dom Pérignon helder strogeel met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse met in de neus aroma's van rijpe steenfruit, citrus, witte bloemen en geroosterde amandelen, aangevuld met een subtiele mineraliteit. De smaak is complex en evenwichtig, met tonen van rijpe perzik, citroenzeste, brioche en een hint van honing. De zuurgraad zorgt voor frisheid en een lange, verfijnde afdronk.

Beoordelingen
Wine Advocate (Robert Parker): 96 punten. De champagne wordt geprezen om zijn complexiteit en structuur.
James Suckling: 97 punten. Hij beschreef de wijn als "weelderig en gelaagd, met prachtige spanning en energie."
Vinous (Antonio Galloni): 95 punten, waarbij de nadruk werd gelegd op de balans tussen rijpheid en frisheid.

Gastronomische Combinaties
Deze champagne is veelzijdig en past uitstekend bij: Luxe zeevruchten zoals oesters, kreeft of coquilles. gevogelte zoals eend met sinaasappelsaus en gerijpte kazen, zoals Comté of Parmigiano Reggiano.

Bewaarpotentieel
De Dom Pérignon 2015 is nu op dronk, maar heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich in de komende 15-20 jaar verder ontwikkelen, waarbij complexe tertiaire aroma's zich zullen ontplooien.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.