Chateau Villars

Het is binnenkort twee eeuwen geleden dat zeven generaties wijnbouwers de wijnstokken van Château Villars verzorgen. Traditie is uiteraard een basisvereiste als het gaat om het beheer van dit familielandgoed. Maar al meer dan twintig jaar heeft de kwaliteit van de wijnen van Château Villars zich ontwikkeld door de toepassing van moderne oenologische principes, om vandaag de dag een van de referenties van zijn appellatie te worden. De wijnstokken groeien op heuvels met uitzicht op de vallei van de rivier de Isle, op bodems van klei en kalksteen die bekend staan om hun vermogen om wijnen te produceren met een grote aromatische variëteit en opmerkelijke elegantie in de mond.

De verschillende druivensoorten in de verschillende delen van de wijngaard worden pas geoogst als hun rijpheid nauwkeurig is bestudeerd. Het is niet ongebruikelijk dat de oogst zich over meerdere weken uitstrekt, zodat de druiven zo rijk mogelijk kunnen worden geplukt. Sinds 1978 worden de wijnen van Château Villars gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan een derde elk jaar wordt vernieuwd. Van de wijngaard tot het bottelen wordt een zeer strikte technische controle tot in het kleinste detail in acht genomen, zodat de wijnen van Château Villars trouwe vertegenwoordigers blijven van de familie van Grote Bordeauxwijnen.