Nani Rizzi Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry DOCG

Deze mooie Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry wordt geproduceerd volgens de Charmat methode waarbij een tweede gisting niet plaatsvindt op de fles, maar in het roestvrijstalen vat. In de tank wordt gist en suiker toegevoegd waardoor er koolzuurgas ontstaat. Omdat dit koolzuurgas niet kan ontsnappen lost het op in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d'expédition toegevoegd, een mengsel van rietsuiker, witte wijn en eventueel esprit de cognac. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht.

De Valdobbiadene Prosecco Extra Dry ontstaat voor 90% uit Glera en 10% Perera druiven. Wijnhuis Nani Rizzi produceert deze prachtige Prosecco door het combineren van traditionele methoden met nieuwe innovatieve technieken. De wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 250-300 meter. De vinificatie van de druiven wordt, nadat ze met de hand zijn geoogst, uitgevoerd met een lichte koude maceratie om een kwalitatief hoogwaardig product te verkrijgen. De Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry heeft een licht bloemig, intens rijpe appel aroma en is daardoor uitermate geschikt als aperitief maar ook gastronomisch een zeer fraaie Prosecco bij Zeevruchten en bij gebakken of gegrilde garnalen. Deze prosecco heeft een fraaie perlage net verfijnde bubbels en is lekker mineralig met zoals betaamt bij de classificatie Extra Dry net dat beetje meer rest-suiker waardoor de  Extra Dry juist wat ronder is.Naast de geweldige inhoud is de uitmonstering van deze Prosecco di Valdobbiaden superiore extra dry ook zeer fraai.

Wijnhuis Nani Rizzi

Nani Rizzi is een fameus en authentiek wijnhuis gelegen in de Conegliano Valdobbiadene regio en staat internationaal bekend om zijn uitstekende Prosecco wijnen welke met veel passie worden gemaakt. Nanio Rizzi is een van de weinige wijnhuizen die het predikaat Prosecco Superiore mag voeren. Je hebt namelijk Prosecco en Prosecco Superiore en dat maakt een wereld van verschil. Om Prosecco Superiore DOCG te mogen voeren moet er aan strenge regels worden voldaan:

• De druiven moeten uit de Conegliano Valdobbiadene regio en hier moet ook de vinificatie plaatsvinden. De volgende gemeentes vallen binnen deze regio: Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor en Valdobbiadene.
• De minimale hoeveelheid Glera (de officiële benaming van de prosecco-druif) in de wijn moet minstens 85% zijn.
• De maximale opbrengst per hectare is 135 hectoliter per hectare. Dit is bij de reguliere Prosecco's substantieel hoger.
• De maximale hoeveelheid sap ten opzichte van het geplukte fruit is 70%. Dus van 100 kilo druiven mag maximaal 70 liter sap geperst worden.
• Botteling moet plaatsvinden in de provincie Treviso.

Alleen flessen die worden geproduceerd volgens de genoemde regels mogen dit label op de fles dragen, wat meestal aan de achterkant van de capsule is geplakt. Ook op het etiket wordt vaak 'DOCG' genoemd of volledig uitgeschreven: Denominazione de Origine Controllata et Garantita. Ook de term 'Prosecco Superiore' en 'Valdobbiadene' en 'Conegliano' mogen alleen gebruikt worden bij DOCG-prosecco’s. Genoeg manier dus om te zien of de prosecco die je voor je hebt aan de strenge DOCG-eisen voldoet! 

WEETJE: Lees meer onder het kopje wijnhuis en onder de tab: Bijlage vindt u nog interessante informatie over Nani Rizzi en Prosecco Superiore