Catherine & Pierre Breton

Wijnhuis Catherine & Pierre Breton is te vinden aan de oevers van de Loire in Restigné, een klein dorpje gelegen tussen Angers en Tower.

Sinds 1994 hebben Chaterine & Pierre Breton  gekozen voor een biologische en biodynamische filosofie en maken ze dus wijn die dichter bij de natuur en de cycli van de natuur staat. In de wijngaard betekent dit geen chemische meststoffen of bestrijdingsmiddelen maar slechts gezonde, rijpe druiven met lage opbrengsten en met de hand geoogst. Datzelfde principe geldt rondom de vinificatie en de kelder. Alles puur natuur met gebruik van inheemse gisten, ongefilterd en zonder toegevoegde zwavel/sulfiet. Kortom, wijn zo dicht mogelijk bij het fruit en altijd aangenaam fris of het nu wit of rood is.

De wijnstokken zijn gemiddeld 15 jaar oud en het terroir is een kiezel kleigrond op een kalksteen plateau. De druiven worden handmatig geplukt en geweekt op een lage temperatuur gedurende 18 dagen zodat de primaire aroma's mooi bewaard blijven.