Chateau de Fonbel

Château de Fonbel, dat sinds 1971 in handen is van de familie Vauthier, heeft speciale aandacht gekregen, omdat de wijngaard een proeftuin is voor Château Ausone en zijn tweede wijn, Chapelle d'Ausone. 

Diversiteit van Cepage

Alain Vauthier en zijn dochter Pauline, liefhebbers van hun beroep als wijnbouwer, passen hoge normen en technische knowhow toe op dit landgoed op de vlakte van Saint-Émilion. Niet ver ten zuiden van het dorp beslaat Château de Fonbel 16 hectare waar de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère - die oude Bordeaux-druivensoort - en Petit Verdot hun gekozen land vinden op zandige klei, grind of gewoon zandgronden. De wijn wordt hier met grote precisie geproduceerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. 

Een elegante en subtiele wijn

Afhankelijk van het oogstjaar wordt een deel van de wijn gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en gaat vervolgens in het vat om lichtheid, elegantie en smaak te geven. De blend van Château de Fonbel bevat altijd ongeveer 85% Merlot, aangevuld met de andere druivensoorten, waardoor een breed scala aan blendingmogelijkheden mogelijk is. De wijnen van het landgoed, die van nature uitdagers zijn en profiteren van bepaalde innovaties die eerder zijn doorgevoerd dan hun illustere buren, drukken hun fruit, elegantie en subtiliteit uit met goed geïntegreerde tannines waardoor ze gemakkelijk te drinken zijn in hun jeugd. 

De goede balans en frisheid - die de wijn uit de bodem heeft gehaald - geven hem ook een groot verouderingspotentieel. Het wordt getemperd door de toets van Carmenère, weerspiegeld in kruidige of zoethouttonen.