2023 Weinhof Waldschütz Weissburgunder Grosse Reserve

Krachtige en gelaagde Weissburgunder met lange rijping, structuur en verfijnde spanning.

Wijnhuis

Weinhof Waldschütz is een vooruitstrevend familiebedrijf uit Kamptal, geleid door Markus Waldschütz. Hij wordt internationaal gezien als een van de meest interessante Oostenrijkse wijnmakers van dit moment. Zijn ervaring bij toonaangevende wijnhuizen en zijn opleiding bij Jim Clendenen van Au Bon Climat vormen de basis van zijn aanpak. De filosofie is duidelijk: kwaliteit ontstaat in de wijngaard, niet in de kelder. Er wordt gewerkt met minimale interventie, gezonde druiven en een sterke focus op terroir. Deze combinatie van traditie en moderne inzichten maakt de wijnen herkenbaar en precies. Meer informatie vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

De Weissburgunder Grosse Reserve komt uit Kamptal, een regio die bekendstaat om zijn combinatie van frisheid en rijpheid. De wijngaarden Stangl en Hasel liggen op lössbodems, een grove kleisoort die zorgt voor structuur en een licht kruidig karakter. Het klimaat is continentaal, met invloeden van de rivier de Kamp. Warme dagen zorgen voor rijp fruit, terwijl de koele nachten de zuren behouden. Deze balans geeft de wijn spanning en een duidelijke terroirexpressie.

Druiven en wijngaardbeheer

Deze wijn is gemaakt van 100% Weissburgunder, ook bekend als Pinot Blanc. De druiven worden met de hand geoogst rond half oktober, op het moment dat ze optimale rijpheid hebben bereikt. Door strenge selectie en lage opbrengsten ontstaat een hoge concentratie in de druiven. De focus ligt op gezonde wijngaarden en een natuurlijke balans, waarbij zo min mogelijk wordt ingegrepen. Dit zorgt voor zuivere aroma’s en een duidelijke expressie van de druif en het terroir.

Vinificatie en rijping

De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen tussen 17 en 19 graden. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst 36 maanden op de fijne lie in 500 liter eikenhouten vaten. Deze lange sur lie rijping geeft de wijn structuur, complexiteit en een romige textuur. Het gebruik van grotere vaten zorgt ervoor dat de houtinvloed subtiel blijft en de frisheid behouden blijft. De combinatie van rijping en precisie in de kelder resulteert in een wijn met diepte en lengte.

Kleur, geur en smaak

De wijn heeft een heldere, goudgele kleur. In de neus komen aroma’s naar voren van gele appel, gedroogde sinaasappelschil en een lichte kruidigheid met witte peper. In de mond is de wijn vol en rond, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De lange rijping zorgt voor extra gelaagdheid en een romige structuur. De afdronk is lang, zacht en licht kruidig, met een frisse kern die de wijn levendig houdt.

Stijl en karakter

Deze Grosse Reserve is een krachtige en gestructureerde witte wijn met een duidelijke focus op balans en lengte. De wijn combineert rijpheid met frisheid en heeft een vol mondgevoel zonder zwaar te worden. Met een alcoholpercentage van 13,5 procent en een goede zuurgraad blijft de wijn in evenwicht. Dit is een wijn die zich goed ontwikkelt in de fles en een bewaarpotentieel heeft van ongeveer 15 jaar.

Jaargang

De omstandigheden in Kamptal zorgden voor een gelijkmatige rijping van de druiven. De combinatie van warme dagen en koele nachten gaf de wijn zowel aromatische intensiteit als frisse zuren. De relatief late oogst in oktober zorgde ervoor dat de druiven volledig konden ontwikkelen. Dit vertaalt zich in een wijn met concentratie, structuur en een mooie balans tussen rijpheid en spanning.

Wijn-spijs combinaties

Deze Weissburgunder is breed inzetbaar aan tafel. Hij past goed bij kalfsvlees, geroosterd varkensvlees en gerechten van de barbecue. De combinatie van structuur en frisheid maakt hem ook geschikt bij rijke gerechten met romige sauzen. Daarnaast is hij een mooie keuze bij gevogelte of stevige visgerechten. Serveer rond 8 graden voor de beste balans tussen aroma en frisheid.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.