Weinhof Waldschütz Grüner Veltliner Steinvision NV

Complexe en gelaagde Oostenrijkse witte wijn met diepgang, spanning en lange rijping.

Wijnhuis

Weinhof Waldschütz is een modern Oostenrijks familiebedrijf onder leiding van Markus Waldschütz. Hij geldt als een van de meest interessante wijnmakers van zijn generatie en wordt internationaal geprezen om zijn visie. Markus deed ervaring op bij gerenommeerde wijnhuizen en volgde onder andere opleiding bij Jim Clendenen van Au Bon Climat. Zijn aanpak is helder: een goede wijn ontstaat in de wijngaard, niet in de kelder. Er wordt gewerkt met minimale interventie, gezonde druiven en veel aandacht voor detail. Meer informatie vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

Deze Steinvision komt uit Kamptal, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Oostenrijk. De wijngaarden liggen op bodems van löss, klei en stenen, wat zorgt voor structuur en mineraliteit. Het klimaat is continentaal, met duidelijke invloeden van de rivier de Kamp. Warme dagen worden afgewisseld met koele nachten, vooral in de herfst. Dit verschil zorgt voor aromatische precisie en behoud van frisse zuren. Het resultaat is een wijn met spanning en balans, waarin rijpheid en frisheid samenkomen.

Druiven en wijngaardbeheer

De wijn is een blend van Grüner Veltliner, Riesling en Sauvignon Blanc, afkomstig van een selectie van de beste druiven en van de beste jaargangen. Het is dus een zogenaamde non-vintage wijnen en deze uitvoering is een blend van jaargang 2019-2020-2021. De nadruk ligt op Grüner Veltliner, aangevuld met de frisheid van Riesling en de aromatische spanning van Sauvignon Blanc. De druiven worden met de hand geoogst rond eind oktober, wanneer ze optimale rijpheid hebben bereikt. Lage opbrengsten en strenge selectie zorgen voor concentratie en zuiverheid. De focus ligt op gezonde wijngaarden en natuurlijke balans, zonder overmatige ingrepen.

Vinificatie en rijping

De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen tussen 17 en 19 graden, zodat aroma’s behouden blijven. Wat deze wijn echt onderscheidt is de rijping: maar liefst 36 maanden in een groot granieten vat, gevolgd door 36 maanden sur lie rijping op de fijne lie. Deze lange rijping geeft structuur, complexiteit en diepte zonder dat houtinvloed domineert. Het gebruik van graniet zorgt voor een pure expressie van het terroir en behoudt de frisheid van de wijn.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met lichte reflecties. In de neus ontstaat direct een gelaagd beeld van rijp steenfruit, citrus en kruidige tonen. Denk aan appel, perzik en limoen, gecombineerd met witte peper en een subtiele mineraliteit. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De lange rijping zorgt voor extra diepte, met tonen van broodkorst en een lichte romigheid. De afdronk is lang en precies, met een zilt en mineraal karakter.

Stijl en karakter

Steinvision is een krachtige, complexe witte wijn met duidelijk bewaarpotentieel. De stijl is droog en strak, maar met voldoende rondheid door de lange rijping. Het alcoholpercentage van 13 procent en de frisse zuren zorgen voor balans. Dit is geen eenvoudige Grüner Veltliner, maar een wijn die zich langzaam ontwikkelt in het glas. De combinatie van structuur, spanning en lengte maakt hem geschikt voor liefhebbers van serieuze witte wijnen met diepgang.

Jaargang

De omstandigheden in Kamptal zorgden voor een lang groeiseizoen met optimale rijping. Warme dagen en koele nachten gaven de druiven aromatische intensiteit en frisse zuren. De oogst vond relatief laat plaats, waardoor de druiven volledig konden ontwikkelen. Dit resulteert in een wijn met zowel concentratie als elegantie. De balans tussen rijp fruit en frisheid is kenmerkend voor deze jaargang en geeft de wijn een mooi bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar.

Wijn-spijs combinaties

Deze wijn komt goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of wit vlees zoals kalf en gevogelte. Ook bij gerechten met romige sauzen of lichte kruiding werkt de wijn goed, omdat de structuur en zuren voor balans zorgen. Door zijn complexiteit kan hij ook een mooie partner zijn bij vegetarische gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten. Serveer rond 8 graden voor de beste expressie.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.