2022 Au Bon Climat Hildegard

Au Bon Climat en de oorsprong van Hildegard

Au Bon Climat behoort tot de meest invloedrijke wijnhuizen van Santa Barbara County en staat bekend om zijn consequente stijl en lange rijping. Oprichter Jim Clendenen liet zich sterk inspireren door Bourgogne, maar vertaalde die ideeën naar het koelere kustklimaat van Californië. Binnen het assortiment neemt Hildegard een bijzondere plaats in. Deze wijn werd voor het eerst gemaakt in 1998 en is vernoemd naar Hildegard, de vrouw van Karel de Grote.

Tijdens de regeerperiode van Karel de Grote speelde wijnbouw een belangrijke rol en waren druivenrassen als Pinot Gris, Pinot Blanc en Aligoté gangbaar in wat later Corton-Charlemagne zou worden. Dat historische gegeven vormde de basis voor Hildegard. Sinds de eerste jaargang is deze wijn een vaste waarde binnen de Blue Series en een van de meest herkenbare witte wijnen van het huis.

Ligging en klimaat van Santa Maria Valley

De druiven voor de 2022 Hildegard zijn afkomstig uit Santa Maria Valley, een van de koelste subregio’s binnen Santa Barbara County. De vallei ligt open richting de Stille Oceaan, waardoor koele zeelucht en mist diep het gebied binnendringen. Dit zorgt voor gematigde temperaturen en een lang groeiseizoen.

Voor witte druiven betekent dit behoud van zuren, aromatische frisheid en een langzame rijping. De combinatie van koele nachten en zonnige dagen levert druiven op met concentratie en spanning. Dit klimaat is een belangrijke reden waarom Au Bon Climat hier al decennialang met succes werkt.

De Blue Series en de positie van Hildegard

Hildegard maakt deel uit van de Blue Series, het topsegment van Au Bon Climat. Deze serie bestaat uit wijnen die meer tijd, aandacht en rijping krijgen dan de reguliere bottelingen. Waar veel witte wijnen uit Californië draaien om één druivenras, kiest Hildegard bewust voor een blend van drie rassen die elkaar aanvullen.

Het doel is niet om een klassieke Bourgogne te kopiëren, maar om een wijn te maken die dezelfde gelaagdheid en structuur biedt, met een eigen identiteit. Hildegard wordt vaak omschreven als een wijn die doet denken aan een top-Chardonnay, maar met extra spanning en aromatische complexiteit door de gebruikte druivenrassen.

Wijngaard Bien Nacido en druivensamenstelling

De druiven voor de 2022 Au Bon Climat Hildegard zijn afkomstig van de Bien Nacido Vineyard, een van de meest gerenommeerde wijngaarden van Santa Barbara County. De bodem en ligging van deze wijngaard zijn ideaal voor aromatische witte druiven met structuur.

De samenstelling van de wijn bestaat uit 50% Pinot Gris, 45% Pinot Blanc en 5% Aligoté. Pinot Gris zorgt voor body en rijp fruit, Pinot Blanc brengt frisheid en verfijning, terwijl Aligoté spanning en een minerale ondertoon toevoegt. Samen vormen ze een evenwichtige en expressieve blend.

Oogst en vinificatie van de jaargang 2022

De oogst van 2022 begon onder gunstige omstandigheden, maar werd later in het seizoen versneld door hogere temperaturen. Ondanks lagere opbrengsten bleef de kwaliteit van het fruit hoog. Pinot Gris werd geoogst op 16 augustus 2022, gevolgd door Pinot Blanc op 6 september 2022.

Alle druiven werden met de hand geoogst en afzonderlijk verwerkt. De trossen werden in hun geheel geperst, waarna zowel de alcoholische als de malolactische gisting in vat plaatsvond. Deze aanpak draagt bij aan textuur en complexiteit. Door de rassen apart te behandelen blijft hun karakter duidelijk herkenbaar tot het moment van blenden.

Rijping op nieuw Frans eiken en sur lie rijping

Na de vergisting rijpte de 2022 Hildegard gedurende zestien maanden in honderd procent nieuwe Franse eikenhouten vaten van François Frères. Deze rijping geeft de wijn diepte, kruidigheid en structuur. De wijn bleef gedurende deze periode langdurig in contact met de fijne lie, wat zorgt voor extra romigheid en een gelaagde textuur.

De combinatie van nieuw hout en sur lie rijping vraagt om precisie, maar levert bij deze wijn een uitgebalanceerd geheel op. De alcohol bedraagt 13,5%, met een frisse zuurgraad van 6,5 g/l en een pH van 3,36.

Kleur, geur en smaak van 2022 Hildegard

In het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. De geur is complex en verfijnd, met aroma’s van jasmijn en kersenbloesem, gevolgd door tonen van citroencrème, vanille en geroosterde noten. Na beluchting komen ook accenten van citron en kumquat naar voren.

De smaak is vol en romig, met lagen van boterdeeg, macadamianoot en rijp citrusfruit. Ondanks de rijkdom blijft de wijn levendig door zijn strakke zuren en minerale kern. De afdronk is lang, met een combinatie van frisheid, kruidigheid en subtiele houttonen.

Stijl, balans en bewaarpotentieel

De 2022 Au Bon Climat Hildegard is een uitgesproken witte wijn met kracht en finesse. De wijn combineert een volle structuur met frisheid en spanning, waardoor hij zowel nu aantrekkelijk is als geschikt voor verdere rijping. In de komende jaren zal de wijn aan complexiteit winnen en meer harmonie tonen tussen fruit, hout en zuren.

Wijnen van Au Bon Climat online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. https://www.grandcruwijnen.nl/sommy

Wijn-spijs combinaties met 2022 Au Bon Climat Hildegard

Gebakken tarbot met botersaus en citroen sluit aan bij de romige textuur en frisse zuren van de wijn.

Kip uit de oven met room, paddenstoelen en tijm past goed bij de volle structuur en kruidige houttonen.

Risotto met paddenstoelen en Parmezaan versterkt de romigheid en laat de minerale spanning van de wijn goed uitkomen.

Gegrilde kreeft met beurre blanc combineert mooi met de concentratie en de lange afdronk van de wijn.

Pasta met ricotta, citroenrasp en geroosterde noten sluit aan bij het frisse citrusfruit en de nootachtige aroma’s.

Kalfszwezerik met bloemkoolcrème en lichte jus werkt goed met de balans tussen rijkdom en frisheid.