2023 Domaine Ballot Millot Beaune 1er Cru Epenottes

Domaine Ballot-Millot: traditie en moderne finesse

Domaine Ballot-Millot ligt in Meursault en behoort tot de meest gerespecteerde wijnhuizen van de streek. De familiegeschiedenis gaat terug tot de 17e eeuw, en tegenwoordig leidt Charles Ballot het domein met een duidelijke visie. Hij combineert traditionele Bourgondische wijnbouw met moderne inzichten, waarbij terroir en precisie centraal staan. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt, de opbrengsten laag gehouden en het werk in de kelder is gericht op zuiverheid en elegantie.

Het domein produceert zowel witte als rode wijnen, waarbij de stijl consistent verfijnd en evenwichtig is. Voor de rode wijnen, waaronder deze Beaune Épenottes, ligt de nadruk op puur Pinot Noir-fruit, zachte extractie en subtiele houtlagering die structuur geeft zonder het fruit te maskeren.

De wijngaard Beaune 1er Cru Épenottes

De Premier Cru Épenottes ligt direct ten zuiden van Beaune, op de grens met Pommard. Het terroir is bijzonder: een dunne laag kalkrijke klei bovenop gesteente en grind, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De ligging op lichte hellingen met zuidoostelijke oriëntatie garandeert optimale zoninval en ventilatie. Dit resulteert in Pinot Noir met helder fruit, elegante tannines en een levendige structuur.

De stokken in Épenottes hebben een respectabele leeftijd, wat bijdraagt aan concentratie en complexiteit. Het microklimaat zorgt voor een vroege rijping, wat in koelere jaren extra voordelen biedt. De wijnen van dit terroir zijn vaak verfijnder dan die van het nabijgelegen Pommard, met een zachtere textuur en meer rode fruittonen.

De wijn 2023 Domaine Ballot-Millot Beaune 1er Cru Épenottes

De 2023-jaargang is een wijn die pure finesse en klassieke Beaune-structuur combineert. De druiven werden met de hand geplukt en streng geselecteerd. De fermentatie vond plaats in open kuipen met een zachte pigeage om de elegantie van de Pinot Noir te behouden. Daarna volgde een rijping van ongeveer 12 maanden op Franse eiken vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw was.

Het resultaat is een wijn die de charme van de Épenottes volledig weerspiegelt. De wijn opent met aroma’s van rode kersen, frambozen, viooltjes en een subtiele hint van kruidigheid. In de mond is hij sappig en precies, met fijne tannines en een mooie balans tussen fruit en zuren. De afdronk is lang en zuiver, met een licht minerale toets.

Kleur, geur en smaak

De kleur is robijnrood met een heldere schittering. De geur toont rood fruit, een vleugje bosgrond en lichte specerijen. In de smaak keert het fruit terug, aangevuld met elegante tannines en een zijdeachtige structuur. Het houtgebruik is discreet, waardoor de wijn zijn frisheid en verfijning behoudt. Deze 2023 is nu al verleidelijk, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.

Serveertips en bewaarpotentieel

Serveer deze wijn op ongeveer 16 graden. Hij komt prachtig tot zijn recht bij lichte vleesgerechten en gevogelte. Hoewel hij jong al veel charme heeft, zal hij tussen 2026 en 2035 nog verder evolueren en extra diepte ontwikkelen. Na enkele jaren flesrijping worden de aroma’s complexer, met tonen van gedroogd fruit, leer en truffel.

Wijnen van Domaine Ballot-Millot online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties

• Coq au vin – de sappigheid en kruidigheid van de wijn sluiten perfect aan bij het klassieke Franse gerecht.
• Lamsrack met rozemarijn en geroosterde groenten – de kruidige tonen van het vlees versterken de aardse diepte van de wijn.
• Parelhoen met morilles en roomsaus – de romige structuur en subtiele paddenstoelaroma’s vormen een harmonieuze match.
• Risotto met paddenstoelen en Parmezaan – de zachte tannines en het rode fruit geven een mooi contrast met de hartige smaken.
• Kalfssukade met balsamicojus – het elegante fruit en de fijne zuren van de wijn brengen balans in dit rijke gerecht.