2023 Château Canon

de geschiedenis van Château Canon

Château Canon behoort tot de meest prestigieuze Premier Grand Cru Classés van Saint-Émilion. Het domein kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw en werd vernoemd naar Jacques Kanon, de eerste eigenaar die er wijnstokken plantte. In de moderne tijd maakte Canon een ware renaissance door. Na decennia van relatieve stilte werd het domein nieuw leven ingeblazen door herbeplantingen en gedegen viticultureel werk tussen 1996 en 2003. Sindsdien staat Canon onder leiding van een toegewijd team, met de ambitie om finesse en precisie voorop te stellen. Vandaag de dag geldt Château Canon als een van de vaandeldragers van Saint-Émilion.

het terroir van saint-émilion

De wijngaarden van Canon liggen op het beroemde kalksteenplateau van Saint-Émilion, dat zorgt voor uitstekende drainage en een constante toevoer van mineralen. De bodem bestaat uit een solide kalksteenlaag, bedekt met een dunne toplaag van klei variërend van 25 tot 70 centimeter. Dit homogene terroir geeft de wijnen hun kenmerkende spanning, frisheid en minerale ondertoon. De wijngaarden omvatten 22 hectare, voornamelijk gelegen op het plateau, met daarnaast enkele kleine percelen in de stad en nabij buurappellation Berliquet. Het huidige areaal is beplant met circa 70% merlot en 30% cabernet franc.

wijngaardbeheer en vinificatie

Het wijnbouwteam werkt met grote zorg aan de wijngaard, waarbij gekozen wordt voor bedekkingsgewassen en een duurzame benadering om de biodiversiteit te bevorderen. De herstructurering van de percelen vindt plaats met een combinatie van massale selectie en zorgvuldig gekozen klonen. In de kelder wordt de nadruk gelegd op finesse boven brute kracht. De fermentatie verloopt in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 50% nieuw is. De gebruikte tonneliers zijn onder meer Taransaud, Demptos, Sylvain en Quintessence. Deze aanpak levert wijnen op die rijk en gelaagd zijn, maar altijd met elegantie en precisie.

de stijl van 2023

De jaargang 2023 geldt als een van de meest indrukwekkende uit de recente geschiedenis van Canon. Het groeiseizoen leverde gezonde druiven op met een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid. De wijn is medium tot vol van body, diep en naadloos opgebouwd. In de neus toont hij aroma’s van moerbei, framboos, viooltjes, rozenblaadjes, zoethout en specerijen. Het palet is geconcentreerd maar elegant, met een vibrerend fruitig hart, omlijst door zijdezachte, poederige tannines en levendige zuren. De afdronk is lang en mineraal, met een subtiele spanning die de wijn karakteriseert.

beoordelingen en potentieel

The Wine Advocate waardeerde de 2023 Château Canon met 96-98 punten. William Kelley beschrijft het als een briljante wijn die de indrukwekkende heropleving van het domein bevestigt. Hij prijst de gelaagdheid, precisie en mineraliteit van de wijn, en benadrukt dat Canon tegenwoordig tot de absolute top van Saint-Émilion behoort. Het bewaarpotentieel is uitstekend: dit is een wijn die zich in de kelder nog decennialang verder zal ontwikkelen, waarbij de balans tussen frisheid en complexiteit steeds meer diepte krijgt.

wijnen van Château Canon online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

wijn spijs combinaties

• Gegrilde eendenborst met vijgencompote – de zoetzure tonen combineren prachtig met het rijpe fruit en de minerale spanning van de wijn.
• Lamsrack met rozemarijn en knoflook – de kruidigheid van het gerecht wordt versterkt door de florale en kruidige tonen van de wijn.
• Paddenstoelenrisotto met Parmezaan – de romige structuur van de risotto sluit naadloos aan bij de fijne tannines en de diepte van de wijn.
• Hertenbiefstuk met rodewijnsaus – het krachtige wildvlees wordt in balans gebracht door de levendige zuren en het geconcentreerde fruit.
• Gegrilde aubergine met tijm en olijfolie – de aardse smaken van het gerecht harmoniëren met de mineraliteit van de wijn.
• Rijpe harde kazen zoals oude Gouda of Comté – de ziltige, nootachtige tonen versterken de lengte en gelaagdheid van de wijn.