2022 Prosper Maufoux Rully Blanc

De wijngaard van Rully ligt aan de Côte Chalonnaise, meer bepaald tussen de appellations Bouzeron en Mercurey. Op de zacht glooiende hellingen op een hoogte van ongeveer 300 meter staan hier de wijnstokken. Het dorp is een van de belangrijkste kraamkamers van de Chardonnay in Bourgogne. De appellatie produceert witte Premier Crus die kunnen wedijveren met die van de beste dorpen van de Cote.

Direct na de oogst worden de chardonnay druiven in hele trossen geperst in een pneumatische pers en daarna krijgt het een statische bezinking van het sap uit gedurende 24 uur bij 12°C. De most gaat daarna rechtstreeks in vaten waar de alcoholische en malolactische fermentaties rijping vindt plaats gedurende 14 maanden in Franse eikenhouten vaten en demi-muids. Zeroeren regelmatig de droesem om de wijn te beluchten met behoud van zijn frisheid. De geproduceerde Chardonnay is goed gerijpt door de eikenhouten vaten, waardoor het tonen van hazelnoot krijgt.

De Rully heeft een bleek gouden kleur in het glas. Het heeft een frisse neus van geel fruit en kruiden met vleugje brioche en vanille. In het gehemelte wordt de gastronomische textuur versterkt door discrete houtachtige tonen, die zorgen voor een delicate peperige geroosterdheid. Deze Rully is perfect in balans met mooie zuren die de wijn een goede ruggengraat geeft.  Deze Rully Blanc is een heerlijk glas om van te genieten en perfect bij een paddenstoelenrisotto.

OVER PROSPER MAUFOUX

Sinds 1860 staat de know-how van Prosper Maufoux ten dienste van een breed scala aan appellaties van grote wijnen uit de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. Of het nu gaat om regionale benamingen of grands crus, de eisen van Prosper Maufoux op het gebied van teelt, druiven, vinificatie of rijping hebben altijd de neiging om het beste te halen uit elk van de terreinen. Maison PROSPER MAUFOUX is gehuisvest in het prachtige Château de Sant-Aubin

Maison Prosper Maufoux is een typisch bourgondisch wijnhuis met een mooie serie appellations uit dit prachtige wijngebied waarbij de stijl zich kenmerkt door de wat vollere wijnen zowel in de Pinot Noir als de Chardonnay. De Prosper Maufoux-wijnmakerij vinifieert zijn geweldige Bourgondische wijnen met behulp van een rigoureuze duurzame wijnbouwbenadering, gecertificeerd HVE 3 (High Environmental Value). Het landgoed werkt voor de biodiversiteit van soorten door een strategie van gecontroleerde bescherming en economisch beheer van hulpbronnen. Lees meer onder de tab: Wijnhuis

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

• Gegrilde kipfilet met citroen en dragon
  De frisse zuren en licht kruidige tonen van de wijn sluiten mooi aan bij de sappige kip en aromatische dragon.

• Salade met groene asperges, feta en walnoten
  De ziltige kaas en knapperige noten versterken de frisse structuur van de wijn, terwijl asperge mooi matcht met de mineraliteit.

• Pasta met courgette, Parmezaan en citroenroom
  De romigheid en het citrusaccent combineren harmonieus met de levendige en verfijnde stijl van de Rully Blanc.

• Gebakken zalm met dille en mosterdsaus
  De vettige zalm wordt mooi gedragen door de zuren, en de saus voegt een smaaklaag toe die het houtgebruik elegant oppakt.

• Coquilles met bloemkoolcrème en beurre noisette
  De zachte textuur van de coquilles en de nootachtige saus brengen de complexiteit en elegantie van de wijn prachtig naar voren.

• Kalfslende met citroen-thymsaus en geroosterde venkel
  De combinatie van malse kalfssmaak, frisse citrus en kruidige groente sluit naadloos aan bij de balans van fruit, zuren en subtiliteit in deze Bourgogne.