2021 Kaiken Ultra Malbec

De druiven die werden gebruikt om de Kaiken Ultra Malbec te maken, zijn afkomstig van wijngaarden in de Uco-vallei, waar de grote variaties in hoogte en bodem en gevarieerde karakteristieken het mogelijk maken om de druiven te vertalen in onderscheidende en complexe wijnen. De druiven worden geoogst van drie verschillende wijngaarden, elk met unieke kenmerken. De wijngaarden bevinden zich op verschillende hoogten: Los Chacayes en Gualtallary op 1.300 meter boven zeeniveau en Altamira op 1.100 meter. Ondanks de verschillen in hoogte en oppervlak hebben alle wijngaarden alluviale gronden van dezelfde soort kenmerken.

De druiven gebruikt in de Ultra Malbec werden in april met de hand geoogst en vervoerd in 17 kg trays om te voorkomen dat de druiven beschadigd raken en dat de kwaliteit van het fruit intact bleef. De druiven worden vervolgens handmatig geselecteerd in het wijnhuis en verwijderen alle elementen die nadelig zouden kunnen zijn voor de uiteindelijke kwaliteit. Gisting en maceratie voor een maand. 100% wijn werd overgebracht naar Franse eiken vaten - een derde van de wijn ging naar nieuwe vaten en de rest in vaten voor het tweede en derde gebruik. Dit helpt het fruitige karakter van het wijn. Veroudering in vaten voor 12 maanden en de wijn werd enigszins gefilterd met patronen voor het bottelen.

Deze diepe, briljante roodgekleurde wijn met paarsachtige tonen vertoont rijke aroma's. De neus heeft interessante, kruidige en bloemige tonen - een duidelijke uitdrukking van de Uco-vallei - verweven met zwart fruitaroma's die doen denken aan bosbessen en braambessen die de grote typiciteit van deze variëteit laten zien. Goede structuur en zachte tannines vragen om een ​​tweede glas. De finish is fris, complex en met fruittonen en subtiele pittige ondertonen van rozemarijn, tijm en droge bloemen.

Wijnhuis Kaiken

De Caiquén is een wilde gans uit Patagonië die over de Andes vliegt tussen Argentinië en Chili. Met het aangaan van deze grensoverschrijdende vlucht vormt de Caiquén een grote uitdaging. Net als de Caiquén maakte Aurelio Montes, oprichter van de Chileense wijnmakerij Bodega Montes, verschillende tochten door de Andes totdat hij in 2000 Mendoza herontdekte als een genereus land vol prachtige wijngaarden en hardwerkende mensen. In 2001 realiseerde hij zich dat Mendoza de perfecte plek was om Kaikén-wijnen te maken, wijnen die alles belichamen wat een geweldige wijn zou moeten zijn.

Lees meer onder het kopje wijnhuis.