2021 Château de la Gardine Chateauneuf-du-Pape Blanc

De Châteauneuf du Pape Blanc Cuvée Tradition aoc is een blend van roussanne, clairette, grenache blanc en bourboulenc. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden aan de westelijke zijde van het château. Hier zit veel kalk in de grond, wat voor een mooie mineraliteit in de wijn zorgt. Om maximale frisheid te behouden vindt de oogst vroeg plaats, meestal voor 15 september - behalve voor de laatrijpende clairette. De druiven worden met de hand geplukt en grondig gesorteerd. Daarna worden ze geperst en vergist 70% in RVS op een gecontroleerde temperatuur van 15 tot 18 graden. De rest van de druiven vergist in eikenhouten vaten. Na de vergisting blijft de wijn een half jaar in eikenhouten vaten rijpen. Er vindt geen malolactische gisting plaats.

Al jaren lang maakt de familie Brunel terroir-getypeerde kwaliteitswijnen in Châteauneuf-du-Pape. Ze maken twee stijlen witte Châteauneuf. De Cuvée des Générations Marie-Léoncie, een volle, rijpe wijn afkomstig van oude roussanne-stokken en de Cuvée Tradition, een frisse, jeugdige expressie van Châteauneuf du Pape. Een levendige wijn met een Zuid-Franse kruidigheid, een fijne mineraliteit en knisperende zuren. 

In het glas heeft de wijn een lichte citroengele kleur. In de neus fijne, levendige aroma's van citrus, venkel, tijm en zoethout. In de mond is de Châteauneuf du Pape Blanc Cuvée Tradition fruitig en kruidig tegelijk, een aromatische wijn met knisperende zuren. Al met al een zeer knappe wijn en een perfecte begeleider bij zeeduivel met saffraansaus. Ook heerlijk bij geitenkaas or bresse-kip in roomsaus.