2020 Tenuta di Ghizzano Il Ghizzano Bianco Costa Toscana

Vanaf  de 2019 jaargang heeft de deze geweldige witte nog een extra step-up gemaakt met een langere maceratie met sur lie. Fantastische elegante en toegankelijke wijn. Mooi fris en fruitig en gemaakt van traditionele witte druiven uit Toscane: 30% Trebbiano, 50% Vermentino en 20% Malvasia Bianca. De wijngaard is gelegen in Il Mulino op zo'n 180m boven zeeniveau. Aldaar worden de druiven uitsluitend met de hand geplukt en men selecteert daarbij zorgvuldig alleen de meest rijpe druiven. De Vermentino druiven worden gevinifiëerd door ze traditioneel te persen en het sap op een lage temperatuur gedurende 1 maand te fermenteren met de natuurlijke gisten. De Trebbiano en Malvasia Bianca druiven blijven na het koelen nog enkele uren (7-12 uur) met de schil in de persmachine en gaan vervolgens in een roestvrijstalen tank om te gisten en gedurende 3-4 maanden. Wanneer fermentatie van iedere verschillende variëteit ten einde is gekomen wordt de wijn samengevoegd. Alles bij Ghizzano gebeurt volgens de biologische en biodynamische principes en vergisting gebeurt alleen maar op basis van spontane vergisting (dus de natuurlijke gisten die op de druiven zitten) en dit kan betekenen dat ieder jaar de opbrengst sterk varieert. De Ghizzano Bianco is ook een wijn welke prachtig enige jaren kan verouderen.

Deze Il Ghizzano Bianco is zeer toegankelijk, zacht, fruitig (citrus aroma's), mineralig en heeft een fijne zuurgraad. In de neus ruiken we vooral acacia, ananas, peer, gele perzik en witte peper. De wijn heeft mooie complexe lagen en met wat tijd in het glas komen aantrekkelijk aroma's en smaken van appel-, perzik- en gedroogde peer los. Vol met fenolische spanning en veel smaken door de lange opvoeding op zijn eigen gisten met een heerlijke lang aanhoudende intense afdronk.

De wijn is biologisch gecertificeerd en beschikt over het "Suolo e Salute" certificaat. Deze heerlijke witte wijn past ook goed bij salades, pasta's, vegetarische gerechten en magere vissoorten. Ook heerlijk om op een terras van te genieten. De Bianco Costa Toscana wordt altijd maar in een zeer kleine oplage gemaakt en gaat buiten Italie maar naar een zeer beperkt aantal importeurs. Jaar op Jaar krijgt deze wijn hoge waarderingen door befaamde wijnjournalisten zoals: o.a. James Suckling en Jancis Robinson. 

Tenuta di Ghizzano is gelegen in Ghizzano, dichtbij de Toscaanse kust, op ongeveer 40 km van Livorno en 40 km ten zuiden van Pisa. Het gebied wordt ook wel Colline Pisane (heuvels van Pisa) genoemd. Het wijndomein is biologisch gecertificeerd en biodynamisch met een eeuwenoude geschiedenis en fameus om hun terroir-gedreven wijnen. Men houdt niet van kunstgrepen en gelooft dat voorwaarde voor een goede wijn de wijngaard moet zijn en een top wijn komt dus uit een top wijngaard. De wijnen van Tenuta di Ghizzano zijn stuk voor stuk pareltjes en zijn van een hoogstaand niveaus en dat wordt ook unaniem bevestigd door de wijn-critici.