2011 Bonneau du Martray Corton Charlemagne Grand Cru

Bonneau du Martray staat bekend om het produceren van twee wijnen. Een Pinot Noir (Corton Grand Cru) afkomstig uit het historische hart van de Corton-Charlemagne Grand Cru-appellatie. De wijnstokken op het westen worden van halverwege de ochtend tot zonsondergang blootgesteld aan de zon, een uniek kenmerk in de Bourgogne. De Pinot Noir-percelen bevinden zich onderaan de hellingen op de kleigronden van de heuvel. Ze produceren ook een Chardonnay (Carton-Charlemagne Grand Cru), deze wijngaard van Bonneau du Martray loopt van de top tot de bodem van de heuvel, waar de dikte van de klei, het slib, de mergel en de verschillende soorten kalksteen een mozaïek van grond vormen. De samenstelling van deze unieke cuvée van Bonneau du Martray weerspiegelt de complexiteit en rijkdom van dit grote terroir, de meest authentieke weergave van het terroir van Charlemagne.

De wijngaarden van het landgoed bevinden zich voornamelijk op de Corton-heuvel, waar enkele van de meest uitzonderlijke wijngaarden in de Bourgogne te vinden zijn. Bonneau du Martray volgt traditionele wijnbereidingstechnieken, waaronder fermentatie en rijping in Franse eikenhouten vaten.  De toewijding van Bonneau du Martray om wijnen van hoge kwaliteit te produceren, heeft hen een plaats opgeleverd tussen de topproducenten in de Bourgogne, vooral voor hun Corton-Charlemagne Grand Cru.

Wanneer de druiven worden ontvangen, vindt er een lichte vermaling van de bessen plaats voordat ze worden geperst. Dit maakt een zachte extractie van de vintage mogelijk. Na het bezinken vindt de gisting plaats in een combinatie van nieuwe en oude Franse eikenhouten vaten. Elk vat wordt met grote zorg gevolgd tot aan de eerste stelling. In dit stadium begint het mengen. Ze blijven gedurende een tweede winter rijpen op hun fijne droesem. Aan het einde van deze periode wordt de wijn een tweede keer in een rek geplaatst om de resterende droesem te scheiden. Vervolgens wordt het nog twee maanden naar tanks verplaatst. 

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.