In 1992 verworf monsieur Jean-Claude Rouzaud, oenoloog en president-directeur van Champagne Louis Roederer twee Cru Bourgeois wijngaarden in het hart van de meest prestigieuze appellatie Saint-Estephe van de Médoc: Château Picard and Château Beauséjour. Samen vormen deze twee domeinen Château Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe is een van de zes gemeente appellations van Bordeaux, uit de Haut-Medoc. Deze streek staat bekend om zijn krachtige, volle en pure wijnen. Dat geldt zeker ook voor deze Haut Beausejour.

Geheel in lijn met zijn fanate opvattingen over kwaliteitsbeleid, voerde Rouzaud talloze verbeteringen door in de wijngaarden; de winery werd uitgerust met state-of-art apparatuur en er werd een professioneel en toegewijd team aangesteld. Saint-Estèphe is de noordelijkste gemeente-appellation in de Haut-Médoc. De gemeente ligt direct aan de rivier de Gironde. De croupes, de glooiende kiezelbanken, zijn er hoger dan elders. Naast de hogere glooiingen is het tweede opvallende kenmerk de zeer gevarieerde samenstelling van bodem en ondergrond. Een samenstelling van de ondergrond die uniek is op het Médoc-schiereiland. Deze bodem van Saint-Estèphe bevat, naast veel kiezel, ook klei.