Chateau Bellefont-Belcier

Het Chateau Bellefont-Belcier, aangelegd aan het einde van de 18e eeuw, is prachtig gelegen op de zuidhellingen van Saint-Emilion, vlakbij Château Pavie, Château Larcis-Ducasse en Château Tertre Roteboeuf.

Château Bellefont-Belcier behoorde oorspronkelijk toe aan een zeer machtige familie uit Bordeaux: aan het einde van de 18e eeuw had graaf Louis-François de Belcier eerst de wijngaard gesticht en aan het begin van de 19e eeuw bouwde hij het kasteel dat hij Bellefont noemde (Belle Fontaine betekent 'mooie fontein' en is een verwijzing naar de talrijke bronnen verborgen op de heuvel waarin de wijnstokken hun wortels storten).

HET TERROIR

Château Bellefont-Belcier is ideaal gelegen op de zuidelijke hellingen van Saint-Laurent-des-Combes in het gebied van de appellatie Saint-Émilion Grand Cru. De wijngaard strekt zich uit over 13,5 hectare in één stuk. Het is verdeeld in drie verschillende gebieden: het kalksteenplateau, de klei-kalksteen op de zuidelijke helling en de klei-zandige percelen.

Op deze verschillende grondsoorten vinden we de drie rode druivensoorten van Bordeaux in de volgende verhouding: 72% Merlot, 17% Cabernet Franc en 11% Cabernet Sauvignon verspreid over 28 percelen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 35 jaar.

VINIFICATIE

De oogstdata verschillen per oogstjaar en we passen ons oogstplan aan op het perceel of zelfs op het perceel op basis van de optimale rijpheid van de bessen. Ons team bepaalt wanneer er moet worden geoogst door een combinatie van verschillende fysiologische en subjectieve criteria, en zelfs het proeven van bessen via de mond is een belangrijke stap in het besluitvormingsproces. Ons team selecteert alleen de avond ervoor met de hand welk pakketblok moet worden opgehaald.

Na een nauwgezet selectieproces op de wijnstokken en in de wijnmakerij, worden de gesorteerde druiven in betonnen tanks gevuld. Fermentaties worden uitgevoerd zonder toevoeging van zwavel, een minimale dosis wordt aan het einde van de veroudering toegevoegd.

RIJPING

Het vattingproces duurt 30 dagen, met een zachte extractie met duiven in de tank en roeren in het vat. De sappen worden dagelijks geproefd om de expressie van ons fruit te beschermen. Deze proeverijen stellen ons in staat om de dag te bepalen voor het afvloeien en persen van de druivendraf. Het resulterende sap wordt vervolgens in vaten geplaatst voor malolactische gisting. De wijnen van Château Bellefont-Belcier worden 15 tot 18 maanden in dezelfde vaten gerijpt bij constante temperatuur in onze wijnkelder. Afhankelijk van het oogstjaar varieert het aandeel nieuw eikenhout tussen 20 en 30%, waarbij de rest vaten van 1 en 2 jaar oud gebruikt. 

Na rijping worden de wijnen gebotteld op het Château.