zalm met asperges en ei in Lemon-dille saus

Sommy's advies

Dit gerecht combineert de delicate smaak van gegrilde of gebakken zalm met de frisheid van asperges en de romigheid van een ei in een citrusdille saus. Het is een verfijnde samenstelling die vraagt om een wijn met een frisse zuurgraad en subtiele aromatische tonen. Een wijn die mooi de citrus en dille kan complementeren, zou hier uitstekend passen. Denk aan een frisse, minerale witte wijn uit een regio met een koele klim, die de delicate vis en frisse saus kan aanvullen zonder te overheersen. Een wijn met lichte fruitigheid en een goede zuurgraad zal de smaken in balans brengen en de frisheid van de saus benadrukken. Vermijd zware of houtgerijpte wijnen, want die kunnen de subtiliteit van dit gerecht verstikken. Idealiter kies je voor een wijn die de frisheid en elegantie van de ingrediënten versterkt, zodat elke hap in harmonie is. Kortom, een lichte, frisse witte wijn met minerale tonen is jouw beste partner bij dit verfijnde gerecht.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2024 Raúl Pérez Ultreia La Claudina

2024 Raúl Pérez Ultreia La Claudina

Castilla y Leon · Spanje

De diepe, aardse en rood fruitige invloeden van de Ultreia La Claudina bieden een verrassende diepte aan de lichte textuur van de zalm en de frisheid van de asperges, waardoor een rustgevende en volle ervaring ontstaat. De houtgerijpte complexiteit accentueert het geroosterde element van de zalm voor een seizoensgebonden, warme sfeer.

59,95

2024 Lagar Da Condesa O Fillo da Condesa Albariño

2024 Lagar Da Condesa O Fillo da Condesa Albariño

Galicia · Spanje

De Lagar Da Condesa Albariño toont bloemige tonen, frisheid en een duidelijke mineraliteit naast rijper steen- en wit fruit. Die frisse, minerale inslag snijdt door de vettigheid van de zalm en werkt goed bij de licht bittere karakter van asperges, terwijl de ronde fruitigheid zacht aansluit bij het ei.

14,95

2025 Herdade do Sobroso Cellar Selection Branco

2025 Herdade do Sobroso Cellar Selection Branco

Alentejo · Portugal

De Herdade do Sobroso Cellar Selection Branco heeft een complex profiel met houtgerijpte rondheid en tropisch en wit fruit, maar blijft fris. De romigheid en subtiele houttonen vullen de volle textuur van de zalm en het ei aan, terwijl de frisse kant zorgt dat de asperges niet overheerst.

26,95

2025 Herdade do Sobroso AnAs Branco

2025 Herdade do Sobroso AnAs Branco

Alentejo · Portugal

De Herdade do Sobroso AnAs Branco is aromatisch en bloemig, met frisse minerale accenten en tropisch-wit fruit. Die aromatische expressie geeft levendigheid naast het ei en de asperges, en de frisse mineraliteit houdt de combinatie met de vette zalm licht en prettig.

10,25

2022 Marañones Blanco Picarana Albillo

2022 Marañones Blanco Picarana Albillo

Vinos de Madrid · Spanje

De Marañones Blanco Picarana Albillo is licht, aromatisch en fris met een duidelijke mineraal- en witfruitkern en een soepel mondgevoel. Door die lichte mineraliteit en frisheid vormt hij een delicate tegenhanger voor de zalm en benadrukt hij de frisse, groene tonen van de asperges zonder het ei te overweldigen.

39,95

2024 Herdade do Sobroso AnAs Branco

2024 Herdade do Sobroso AnAs Branco

Alentejo · Portugal

Deze Herdade do Sobroso AnAs Branco toont aromatische bloemigheid en rijp wit fruit met een ondertoon van mineraliteit en aardse complexiteit. Die rijke, toch frisse combinatie past goed bij de zalm en het ei: het fruit en de frisheid geven tegenwicht aan het vet van de vis en het ei, terwijl de minerale en aardse tonen aansluiten bij de asperges.

9,95

2025 Stift Göttweig Grüner Veltliner Messwein

2025 Stift Göttweig Grüner Veltliner Messwein

Wachau · Oostenrijk

De Stift Göttweig Grüner Veltliner heeft een droog, fris profiel met groenig, grassige en kruidige accenten en helder wit fruit. Dat groene, kruidige karakter snijdt door de rijkere smaken van zalm en ei, en vormt tegelijk een frisse tegenhanger voor de bittere en groene kant van de asperges.

15,95

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel