Varkensvlees (Spareribs) met Groenten en Sherry caramel

Sommy's advies

Een soepele, roodfruitige rode wijn ondersteunt het vette vlees en de zoete sherry‑karamel.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

Redheads Studio Return of the Living Red

Redheads Studio Return of the Living Red

Barossa · Australië

Deze Redheads Studio heeft vol rood fruit, een aardse ondertoon en duidelijke houtgerijpte kruidigheid, met een soepel maar krachtig mondgevoel. Die combinatie van zoet fruit en zachte houttonen sluit mooi aan bij de sherry-caramel van de spareribs; het zoete element echoot de saus, terwijl de kruidigheid en aardse tonen de hartige vlees- en groentesmaken ondersteunen.

51,50

2023 Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

2023 Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Bourgogne · Frankrijk

Deze Gevrey-Chambertin heeft een aards karakter met rijp rood fruit en lichte houtinvloeden, en een soepel mondgevoel. Die aardse tonen en het zachte fruit sluiten mooi aan bij het varkensvlees en de umami van de groenten, terwijl de houtrijping een warme tegenpool vormt voor de sherry-caramel.

88,95

2023 CEPA 21

2023 CEPA 21

Castilla y Leon · Spanje

De 2023 CEPA 21 is krachtig en tanninerijk met zowel donker als rood fruit en duidelijke houtinvloeden, plus een aardse ondertoon. Dat stevige profiel houdt het goed naast de uitgesproken smaken van spareribs en sherry caramel; let wel, de tannines geven veel structuur maar kunnen de zoetheid van de saus iets benadrukken.

20,80

2021 Rubinelli Vajol Valpolicella Classico Superiore

2021 Rubinelli Vajol Valpolicella Classico Superiore

Veneto · Italië

De Valpolicella Classico Superiore toont geconcentreerd rood fruit en subtiele houttoetsen in een middenvolle stijl. Die combinatie van fruit en hout geeft genoeg structuur om tegen de rijke smaak van de spareribs op te boksen en vormt een frisse tegenhanger voor de zoete, lichtgeroosterde sherry-caramel.

22,95

2021 Emilio Moro Malleolus de Valderramiro

2021 Emilio Moro Malleolus de Valderramiro

Castilla y Leon · Spanje

Deze Malleolus is krachtig en vol, met donker fruit, aardse ondertonen en duidelijke houtrijping. Het stevige profiel houdt stand naast vette spareribs en de intense sherry-caramel; het donkere fruit biedt een confronterende, rijkere tegenhanger die diepte aan het gerecht toevoegt.

108,95

2021 Rubinelli Vajol Ripasso Valpolicella Classico Superiore

2021 Rubinelli Vajol Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Veneto · Italië

De Ripasso heeft vol rood fruit en een warme houtinvloed, met genoeg body om indruk te maken. Die volheid en het rijpe fruit accentueren de karamelnoten en geven het varkensvlees meer diepgang, terwijl de houttonen het gerecht een licht gerookte nuancering kunnen geven.

26,95

2021 Emilio Moro Malleolus Sancho Martin

2021 Emilio Moro Malleolus Sancho Martin

Castilla y Leon · Spanje

De Emilio Moro Malleolus Sancho Martin toont donker en rood fruit met een aardse ondertoon en duidelijke houtinvloed; hij is droog en vol van karakter. Die volle body en het houtgerijpte profiel werken goed tegen de zoete, sherry‑achtige karamelsaus en het vette van de spareribs, terwijl de aardse tonen aansluiten bij de geroosterde groenten.

139,95

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel