Pizza zonder Sprite

Hoe absurd het gerecht ook klinkt, een pizza zonder Sprite is als een band zonder drums: het mist iets, maar zou nog steeds kunnen rocken met de juiste wijn. Voor dit mysterieuze ‘pizza met geen Sprite’ zou ik gaan voor een krachtige, elegante rode wijn die niet bang is voor een beetje chaos op je bord. De eerste keuze is een volle, complexe wijn met mooie tannines en een vleugje fruitigheid; hij kan de vette kaas en de rijke saus perfect compenseren. Als je liever iets dichter bij de Bourgogne-stijl blijft, kies dan voor een wijn met finesse en een lichte aardsheid, die ook de absurditeit van de combinatie een beetje scherper maakt. Voor wie het liever wat dromerig en rond houdt, is een wijn met zachte tannines en een fruitig karakter ideaal – hij verzacht de ruwheid van de pizza en brengt een glimlach op je gezicht. En omdat het geen Sprite is, en we niet bang zijn voor onverwachte verrassingen, zou een wijn met een vleugje spice en een beetje aardse ondertoon ook goed passen. Kortom, ga voor wijn die je niet bang maakt, maar die juist de chaos op je bord ‘smaakt’ met een glimlach. Want soms is de beste wijn die je drinkt diegene die je niet verwacht, net als deze absurde pizza.