Geroosterde tri-tip met mac and cheese en gegrilde groene asperges

Sommy's advies

Bij een rijkelijk gerookte tri-tip, smeuïge mac&cheese en gegrilde groene asperges moet de wijn krachtig en veelzijdig zijn, zonder de verfijning van het gerecht te overheersen. Een volle, rijpe rode wijn met zachte tannines en een goede diepte past perfect, omdat hij de rooksmaak en het vet van het vlees aanvult terwijl hij niet te zwaar wordt voor de delicate asperges. Een wijn met fruitige tonen en een vleugje aardse complexiteit brengt harmonie tussen de rokerige en romige elementen. De tannines moeten zacht genoeg zijn om niet te knellen, maar aanwezig genoeg om structuur te geven. Wijnen die een goede balans bieden tussen frisheid en kracht zorgen dat de mac&cheese niet verloren gaat in de wijn, terwijl ze ook de groenten complementeren. Een wijn die de rijpheid en het fruit benadrukt, helpt de rooksmaak te accentueren, zonder te domineren. Kortom, kies voor een wijn die zowel kracht als verfijning uitstraalt, zodat alle componenten in het gerecht hun eigen plek behouden, terwijl ze samen een smaakvolle symfonie vormen.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2020 Cignomoro 50 Old Vines Vecchie Vigne Negroamaro

2020 Cignomoro 50 Old Vines Vecchie Vigne Negroamaro

Puglia · Italië

De volle, kruidige en aardse tonen van de Negroamaro versterken de rokerige, sappige tri-tip en zorgen voor een stevige, smaakvolle ervaring. De donkerfruitige ondertoon past mooi bij de hartige mac&cheese en geeft een krachtige, mediterrane touch aan het gerecht.

28,45

2023 Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria Old Vines

2023 Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria Old Vines

Puglia · Italië

De intensiteit van de Primitivo di Manduria vormt een perfecte match voor de gerookte tri-tip, waarbij de kruidige en aardse aroma’s de rokerigheid accentueren. De rijke tannines en diepe fruitigheid zorgen voor een gebalanceerde, volle beleving die het gerecht compleet maakt.

32,35

2019 Tedeschi Valpolicella Doc Superiore Maternigo

2019 Tedeschi Valpolicella Doc Superiore Maternigo

Veneto · Italië

De lichte, fruitige finesse van de Valpolicella Maternigo biedt een verfrissende tegenhanger voor de rijke, gerookte vlees en de romige mac&cheese, waardoor de smaken mooi in balans blijven. De subtiele fruitigheid en soepelheid zorgen voor een zomerse, lichte toets bij de gegrilde asperges.

28,65

2023 Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale

2023 Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale

Toscane · Italië

De soepele, volfruitige structuur van de Toscaanse Insoglio del Cinghiale harmonieert met de rokerigheid van de tri-tip en de hartige mac&cheese, terwijl de aardse nuances de groene asperges een mooie diepgang geven. Deze wijn brengt een elegante balans tussen kracht en finesse, ideaal voor dit robuuste gerecht.

33,95

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel