2022 Herdade do Sobroso Elevage Tinto

Herdade do Sobroso ligt in Vidigueira in de regio Alentejo. Dit is een van de oudste wijngebieden in Portugal. In de prachtige Alentejo heeft Herdade do Sobroso een perfecte locatie met zijn wijngaarden gelegen aan de oevers van de rivier de Guadiana en de zijrivier de Rio dos Patos ofwel de rivier van de eenden. Het handelsmerk is dan ook de eenden op de etiketten. Het is de perfecte setting voor het rijpen van de druiven en maar weinig wijngaarden hebben deze luxe en dit verklaart mede waarom dit wijnhuis zeer fraaie wijnen kan maken want er is nooit waterschuld. Naast het feit dat er voldoende water is heeft deze regio als enige binnen de Alentejo invloed van de oceaan die zorgt voor een gezonde rijping. 

De Élevage Tinto is het absolute topmodel van Herdade do Sobroso en is een selectie van de beste druiven van Alicante Bouschet van de schalie-kleipercelen op het zuiden. Schalie oftewel schist is het gesteente dat het vaakst wordt geassocieerd met aardverschuivingen. Door verwering verandert de schalie in een kleirijke bodem en lijkt het heel erg op lei-steen maar is brozer. De druiven worden handmatig geplukt en worden tot op het niveau van de bes geselecteerd  Na de fermentatie in "lagar" met gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn 12 maanden in amfora. Deze wijn is zijdezacht, heerlijk droog met slechts pure aroma's van rijp rood fruit, pruimen, bramen en kersen. Rijpe en soepele tannines. Intens, diep en fris, die de puurheid van de aroma's onthult. De wijnstokken op deze schist bodem geven een unieke mineralige kalkige toets aan de wijn.  Dit is een fantastische wijn waar maar een paar honderd flessen van worden gemaakt alleen in de beste jaren. De Amforen opvoeding geeft de meest eerlijke weergave van een wijn. Het geeft wel de minimale zuurstofdoorlating zoals bij een houten vat maar voegt er geen smaken aan toe. Zet dit eens op de tafel naast een (veel duurdere) Bourgogne en laat u verrassen. Leuk element is dat de kurk van deze prachtig fles is afgelosten met een amforen/klei afsluiting met logo van Herdade do Sobrroso.

Combineer deze pracht wijn met traditionele Portugese vleesgerechten of met rijpe kazen. Fraai op dronk, maar kan zeker nog10+ jaren kelderen. In zijn jonge jaren vroegtijdig openen of decanteren en schenk deze wijn een groot ruim glas. Bijvoorbeeld onze mooie Spiegelau Bourgogne glazen.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES:

• Runderstoofpot met wortel en ui
  De volle body en rijpe tannines van de wijn versterken de rijke smaken van gestoofd rundvlees, terwijl de zuren het gerecht mooi in balans houden.

• Gegrilde entrecote met peperroomsaus
  Het krachtige en kruidige karakter van de wijn sluit perfect aan bij de sappigheid van de entrecote en de romigheid van de saus.

• Pasta met paddenstoelen en Parmezaanse kaas
  De aardse tonen van paddenstoelen en de hartige kaas combineren prachtig met het rijpe fruit en de kruidigheid van de wijn.

• Geroosterde paprika’s gevuld met gehakt en rijst
  De zoetheid van de paprika’s en de hartige vulling worden mooi in balans gebracht door de fruitige en kruidige structuur van de wijn.

• Lamskoteletjes met tijm en knoflook
  De stevige structuur en kruidige tonen van de wijn passen uitstekend bij de uitgesproken smaak van lamsvlees en de mediterrane kruiden.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.