2022 Dominio de Pingus PSI
| Wijnsoort | |
|---|---|
| Land | Spanje |
| Regio | |
| Appellatie | |
| Wijnhuis | |
| Jaar | 2022 |
| Druif | |
| Inhoud (Alc) | 0.75 ltr (14%) |
| Drink venster | 2024 - 2032 |
- Koop 6 voor 38,95 32,19 en bespaar 7%
Lage voorraad
Nog maar 2 over
Nabestelling Informatie
Het is mogelijk dit artikel in nabestelling/backorder te bestellen. Dit is mogelijk met artikelen welke wij over het algemeen in 3-5 werkdagen weer voldoende op voorraad kunnen hebben. U kunt deze dus gewoon bestellen maar wel belangrijk te vermelden dat wij pas de order versturen als deze in zijn geheel gereed is.
Omschrijving
De PSI is wijn van de vermaarde wijnmaker Peter Sisseck welke ook bekend is van de cult-wijn de Pingus en de Flor de Pingus. De befaamde bodega Dominio de Pingus van Peter Sisseck in Ribera del Duero gaat z'n wijnen aanzienlijk minder hout geven. Wie overdrijft, lijdt aan wijnmakers-luiheid vindt hij. PSI zijn dus ook de initialen van Peter SIsseck
Hoe gezonder de wijngaard en hoe beter het beheer, des te minder is houtrijping noodzakelijk, is zijn standpunt. In Brazilië werd bij het bezoek van Wijnwijs.eu aan een van de top-wijn boutiques dezelfde visie uitgedragen. Sisseck merkte eerder dat nieuw eikenhout wijn van een bepaald perceel reductie in het vat opleverde. Onrijpe tannines gingen zuurstof absorberen. Dat wil de bodega in de toekomst vermijden door drastisch verminderd houtgebruik. Minder maar stukken duurder, want Dominio de Pingus gebruikt nu de T5 van Taransaud, die 1200 euro kost. Bijna tweemaal zo duur als de gebruikelijk 225 liter- barriques.
In het glas heeft de wijn een diep frisse rode kleur. De PSI is een stevige wijn met Tempranillo-expressie van het hoogste niveau: klasse, fruit, zacht, zonnig. Andere structuur dan de overige wijnen van dit domein, in een minder rijpe stijl. Stevige en vlezige aanzet met heel veel fruit dat in het begin nog wat gebukt gaat onder de tannines. Een wijn die in het begin erg veel lucht nodig heeft. Vlezige finale met een knipoog naar de authentieke Riberastijl van toen. Geweldig glas wijn maar enfin het is ook van Sisseck.
WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
Specificaties
| Verpakking opmerking | Doos |
|---|---|
| Wijnsoort | Rood |
| Land | Spanje |
| Regio | Castilla y Leon |
| Appellatie | Ribera del Duero |
| Wijnhuis | Dominio de Pingus |
| Druif | Tempranillo |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2022 |
| Drinken vanaf | 2024 |
| Drinken tot | 2032 |
| Alcohol % | 14 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 0.75 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Aanbieding | Staffelkorting |
| Parker rating | 95 |
| James Suckling rating | 94 |
| Vinous rating | 96 |
| Smaakprofiel | Complex, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Kruidig, Rood fruit, Tannines, Vol |
| Drink momenten | Indruk maken, Lekker luxe, Open haard |
Professionele Recensies
Parker
The Wine Advocate
RP (93-95)
Reviewed by:
Luis Gutiérrez
Release Price:
$40
Drink Date:
2025 - 2032
The 2022 PSI is clean, expressive and open, much more approachable than the more reductive 2021 that I tasted next to it. It's primary, fruit-driven and precise. "The fruit selection was better in 2022," explained Sisseck. It has contained ripeness and a polished texture and is sleek and elegant, with fine tannins. It feels like a step up from 2021. This was also the final blend waiting to be bottled—clarified, sulfur added and everything, so pretty much the wine that is going to be bottled.
I met with Peter Sisseck to taste the bottled 2021s and the 2022s that are about to be bottled. 2021 was a dry year after a rainy 2020 (a year of mildew, botrytis and Covid!), and he noticed the change of climate so decided they have to change viticulture. He has changed to higher yields—20 hectoliters per hectare, which is still very low but higher compared with the 12 in the beginning—and an earlier harvest, compared with the initial 1995, when he harvested in early October. Today, it's impossible to do that or you get 20% alcohol. He now harvests all the grapes in September, and he believes he has gained freshness in the wines. Pingus is still the same vines from 1929, where the individual dead vines are replaced with their own massal selection, so the average age of the vines is not all from 1929.
Flor de Pingus is now 100% from La Horra, where there was a land consolidation when they ripped up 60 hectares of vines and there was good land available. So, today he has 35 hectares for Flor de Pingus, including 12 to 15 hectares that they planted in the last few years. It's all head-pruned with echalás, with an individual post per plant, the way he finds works for him, planting 5,000 vines per hectare (at one by two meters) to work with very small tractors. In 2021, following some of the leading producers in Burgundy, he decided to not cut off the shoots which avoids the development of secondary bunches and stresses the plant. The plants grow to 2.5 meters, and the vassal leaves don't get dry. If you cut off, the vassal leaves get dry. He's going to try something similar with the old Pingus vines.
The other thing he discovered was Garnacha, something that comes from PSI, a natural way to lower the pH (the same as the Cabernet Sauvignon he used at Hacienda Monasterio). So, he planted also some 5% Garnacha in the Flor de Pingus vineyards, and the two varieties are fermented together. In 2006 and 2007, the wines had higher alcohol (15% to 15.5%), but there's more extraction with higher alcohol the more you extract from the wine and from the barrels. Those wines are evolving better than he expected, but he prefers to keep the alcohol at around 14%.
2021 was warm and dry, with some peaks in July that were really high, but then the average temperatures in 2022 and 2023 were maybe higher. The 2021s were bottled in June/July 2023, and the 2022s should be bottled in June/July 2024. The alcohol levels are all very similar for both vintages, around 14% (he tries not to reach 14.5% if possible).
For Flor, there's some 20% new barrels and now some new 6,000-liter oak vats to vinify and, in the future, also age the wines. For Pingus, there's no change—it's already 100% second-use barrels (from Flor and PSI).
As for 2022, the year of heat and drought made them think that climate change was really here. They harvested starting on September 5, very early, and finished before many had started. But the wine delivers beyond the expectations; they are rounder and gentler wines that are more fruit-driven, peachy and ripe but with freshness with energy.
As they have purchased 50 hectares for PSI, they found a small plot on a slope in Peñaranda with a field blend of Tempranillo, Garnacha and Albillo that was planted in the 1960s; he has done some experimental vinifications, and eventually, there might be some new single-vineyard PSI wines. I tasted the wine from that plot, tentatively called Bancal, from 2022. I also sampled a 2022 Blanco, an experimental white made with 100% Albillo from the plants scattered in the old vineyards, produced in a very Burgundian way, with full lees and in new barrels. Both are very impressive.
Published: Jun 13, 2024
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
James Suckling
DOMINIO DE PINGUS RIBERA DEL DUERO PSI 2021
Monday, September 18, 2023
CountrySpain
RegionCastilla y León
Vintage2021
CHECK PRICE
DOWNLOAD SHELFTALKER
Score
94
Black cherries, asphalt, hedgerow, dark spices and dried Mediterranean herbs. Medium- to full-bodied on the palate with dusty, effusive tannins and a vertical finish. Pristine and stripped-down. Drink or hold.
Zekun Shuai
Senior Editor
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
96
Drinking Window
2025 - 2040
From: Ribera del Duero: A Shifting Frontier for Spanish Wine (Nov 2023)
The 2021 PSI is 90% Tempranillo and 10% Garnacha sourced from old vines planted in calcareous soils and was aged for up to 16 months in mostly sizeable French oak barrels. In the glass, it's garnet-red with a light purple sheen. The nose offers blood notes along with sour cherry and blackberry, intertwined with violets and dried flowers, resulting in a layered, complex profile. On the palate, it's dry and velvety. Chalky tannins define a compact mouthfeel and long-lasting fruit and floral flavors. The 2021 is a distinctive Ribera del Duero with excellent nuance and agility.
- By JoaquÃn Hidalgo on September 2023
Peter Sisseck, a legend in Ribera del Duero, has established and maintained a reputation for precision and excellence since he first came to this corner of Spain in 1992. Trained in Bordeaux, Sisseck elevated Ribera to World Class status with the first vintages of Pingus in 1995 and 1996. In 2003, Sisseck introduced the house's second label, Flor de Pingus. By 2005, a warm vintage, he had recalibrated his Tempranillo, adopting a gentler approach and larger, used barrels for aging. "We changed everything so we could keep doing the same thing," he says as we tour the barrel room. For Pingus, Sisseck harvests old vineyards in La Horra and nearby plots, crafting an austere version of a Ribera red enhanced by the limestone soils to produce a reserved but nuanced character. For the Flor de Pingus, he uses old vines from Soria, creating a richer profile with polished tannins but just as much complexity. Sisseck's meticulous approach is a beacon of Ribera del Duero excellence.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Wijnhuis
Een Deen die Spanje veroverde met een van de meest iconische wijnen ooit: zo begint het verhaal van Dominio de Pingus.
De geschiedenis van Dominio de Pingus
Peter Sisseck, geboren in Denemarken, belandde begin jaren ’90 in Ribera del Duero. Daar werkte hij als oenoloog bij Hacienda Monasterio en ontdekte het enorme potentieel van de lokale Tinto Fino-druif. In 1995 maakte hij zijn eerste wijn in een kleine garage in Quintanilla de Onésimo. Het werd Pingus, genoemd naar zijn Deense bijnaam. Wat begon als een klein experiment, groeide razendsnel uit tot een mythe. Toen de invloedrijke Amerikaanse wijncriticus Robert Parker de wijn proefde, werd Pingus in één klap internationaal beroemd.
De wijnmaker Peter Sisseck
Sisseck is misschien wel een van de meest invloedrijke wijnmakers van Spanje, al komt hij zelf uit Kopenhagen. Voor zijn komst naar Ribera del Duero deed hij ervaring op in Bordeaux en Californië. Die internationale achtergrond zie je terug in zijn aanpak: respect voor traditie, maar met een scherp oog voor detail en innovatie. Hij werkt nauwgezet in de wijngaarden, gelooft sterk in biodynamische principes en legt de lat altijd extreem hoog. Dat perfectionisme verklaart waarom zelfs zijn ‘tweede wijn’ Flor de Pingus wereldwijd gewild is. Zijn naam is onlosmakelijk verbonden met kwaliteit en met
het heruitvinden van Ribera del Duero als topregio.
Waar komt de naam Pingus vandaan?
De naam Pingus was de kindernaam van Peter Sisseck in Denemarken. Vrienden en familie noemden hem zo, zonder bijzondere reden. Toen hij zijn eerste eigen wijn maakte, koos hij bewust voor deze bijnaam. Daarmee gaf hij zijn project een persoonlijke en unieke identiteit.
De wijngaarden en oude stokken
Sisseck richtte zich vanaf het begin op oude wijnstokken Tinto Fino. In Ribera del Duero zijn die zeldzaam geworden, want waar in 1990 nog duizenden hectaren met oude stokken bestonden, zijn er daar nu nog maar een paar duizend van over. De wijngaarden voor Pingus liggen rond het dorpje La Horra en bestaan uit piepkleine percelen. Sommige zijn ouder dan 80 jaar, nog van vóór de druifluisepidemie. Deze stokken geven weinig opbrengst, maar leveren intense en geconcentreerde druiven.
De verschillende wijnen van Pingus
Pingus zelf komt van twee bijzondere percelen in La Horra: Barroso en San Cristóbal. Het zijn gronden met kiezel, zand, klei en kalk, die samen een unieke balans geven. De productie is extreem klein, zo’n 6000 flessen per jaar.
Flor de Pingus is zijn tweede wijn, gemaakt van zestien percelen rond La Horra en Roa. Nog steeds grotendeels oude stokken, aangevuld met jongere aanplant. De productie is wat groter, maar nog steeds beperkt vergeleken met de vraag.
Psi ontstond in 2007, samen met Pablo Rubio. Dit project draait om samenwerking met lokale wijnboeren die oude percelen bezitten. Het doel: wijnen maken die trouw zijn aan de tradities van Ribera del Duero, met evenwicht en puurheid in plaats van enkel kracht. Psi wordt in cement en grote houten foeders gevinifieerd en geeft een frisse, meer toegankelijke stijl.
Klimaat en hoogte in Ribera del Duero
Het klimaat in Ribera del Duero is streng continentaal. Zomers zijn heet, winters koud, en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn groot. De wijngaarden liggen hoog, tussen de 700 en 920 meter. Die hoogte zorgt voor koelere nachten, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun frisheid behouden. Dit verklaart waarom Pingus-wijnen naast kracht ook altijd elegantie en spanning hebben.
Interessante weetjes over Pingus
- De eerste Pingus werd letterlijk in een garage gemaakt: een klassiek ‘garagist’-verhaal.
- Elke druif voor Pingus wordt handmatig ontrist, druif voor druif.
- De rendementen zijn extreem laag: vaak maar 11 hectoliter per hectare.
- Pingus was een van de eerste grote namen die biodynamie in Spanje toepaste.
- Door de schaarste zijn Pingus-flessen wereldwijd verzamelobjecten geworden.
Dominio de Pingus online bestellen?
Bij Grandcruwijnen vind je de wijnen van Dominio de Pingus in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Zo blijft de kwaliteit optimaal gewaarborgd. Bestellen kan eenvoudig online. Wie kiest voor ‘Afhalen’ tijdens het afrekenen, ziet direct de korting die geldt voor ophalen in Dordrecht.
De PSI is wijn van de vermaarde wijnmaker Peter Sisseck welke ook bekend is van de cult-wijn de Pingus en de Flor de Pingus. De befaamde bodega Dominio de Pingus van Peter Sisseck in Ribera del Duero gaat z'n wijnen aanzienlijk minder hout geven. Wie overdrijft, lijdt aan wijnmakers-luiheid vindt hij. PSI zijn dus ook de initialen van Peter SIsseck
Hoe gezonder de wijngaard en hoe beter het beheer, des te minder is houtrijping noodzakelijk, is zijn standpunt. In Brazilië werd bij het bezoek van Wijnwijs.eu aan een van de top-wijn boutiques dezelfde visie uitgedragen. Sisseck merkte eerder dat nieuw eikenhout wijn van een bepaald perceel reductie in het vat opleverde. Onrijpe tannines gingen zuurstof absorberen. Dat wil de bodega in de toekomst vermijden door drastisch verminderd houtgebruik. Minder maar stukken duurder, want Dominio de Pingus gebruikt nu de T5 van Taransaud, die 1200 euro kost. Bijna tweemaal zo duur als de gebruikelijk 225 liter- barriques.
In het glas heeft de wijn een diep frisse rode kleur. De PSI is een stevige wijn met Tempranillo-expressie van het hoogste niveau: klasse, fruit, zacht, zonnig. Andere structuur dan de overige wijnen van dit domein, in een minder rijpe stijl. Stevige en vlezige aanzet met heel veel fruit dat in het begin nog wat gebukt gaat onder de tannines. Een wijn die in het begin erg veel lucht nodig heeft. Vlezige finale met een knipoog naar de authentieke Riberastijl van toen. Geweldig glas wijn maar enfin het is ook van Sisseck.
WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
| Verpakking opmerking | Doos |
|---|---|
| Wijnsoort | Rood |
| Land | Spanje |
| Regio | Castilla y Leon |
| Appellatie | Ribera del Duero |
| Wijnhuis | Dominio de Pingus |
| Druif | Tempranillo |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2022 |
| Drinken vanaf | 2024 |
| Drinken tot | 2032 |
| Alcohol % | 14 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 0.75 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Aanbieding | Staffelkorting |
| Parker rating | 95 |
| James Suckling rating | 94 |
| Vinous rating | 96 |
| Smaakprofiel | Complex, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Kruidig, Rood fruit, Tannines, Vol |
| Drink momenten | Indruk maken, Lekker luxe, Open haard |
Parker
The Wine Advocate
RP (93-95)
Reviewed by:
Luis Gutiérrez
Release Price:
$40
Drink Date:
2025 - 2032
The 2022 PSI is clean, expressive and open, much more approachable than the more reductive 2021 that I tasted next to it. It's primary, fruit-driven and precise. "The fruit selection was better in 2022," explained Sisseck. It has contained ripeness and a polished texture and is sleek and elegant, with fine tannins. It feels like a step up from 2021. This was also the final blend waiting to be bottled—clarified, sulfur added and everything, so pretty much the wine that is going to be bottled.
I met with Peter Sisseck to taste the bottled 2021s and the 2022s that are about to be bottled. 2021 was a dry year after a rainy 2020 (a year of mildew, botrytis and Covid!), and he noticed the change of climate so decided they have to change viticulture. He has changed to higher yields—20 hectoliters per hectare, which is still very low but higher compared with the 12 in the beginning—and an earlier harvest, compared with the initial 1995, when he harvested in early October. Today, it's impossible to do that or you get 20% alcohol. He now harvests all the grapes in September, and he believes he has gained freshness in the wines. Pingus is still the same vines from 1929, where the individual dead vines are replaced with their own massal selection, so the average age of the vines is not all from 1929.
Flor de Pingus is now 100% from La Horra, where there was a land consolidation when they ripped up 60 hectares of vines and there was good land available. So, today he has 35 hectares for Flor de Pingus, including 12 to 15 hectares that they planted in the last few years. It's all head-pruned with echalás, with an individual post per plant, the way he finds works for him, planting 5,000 vines per hectare (at one by two meters) to work with very small tractors. In 2021, following some of the leading producers in Burgundy, he decided to not cut off the shoots which avoids the development of secondary bunches and stresses the plant. The plants grow to 2.5 meters, and the vassal leaves don't get dry. If you cut off, the vassal leaves get dry. He's going to try something similar with the old Pingus vines.
The other thing he discovered was Garnacha, something that comes from PSI, a natural way to lower the pH (the same as the Cabernet Sauvignon he used at Hacienda Monasterio). So, he planted also some 5% Garnacha in the Flor de Pingus vineyards, and the two varieties are fermented together. In 2006 and 2007, the wines had higher alcohol (15% to 15.5%), but there's more extraction with higher alcohol the more you extract from the wine and from the barrels. Those wines are evolving better than he expected, but he prefers to keep the alcohol at around 14%.
2021 was warm and dry, with some peaks in July that were really high, but then the average temperatures in 2022 and 2023 were maybe higher. The 2021s were bottled in June/July 2023, and the 2022s should be bottled in June/July 2024. The alcohol levels are all very similar for both vintages, around 14% (he tries not to reach 14.5% if possible).
For Flor, there's some 20% new barrels and now some new 6,000-liter oak vats to vinify and, in the future, also age the wines. For Pingus, there's no change—it's already 100% second-use barrels (from Flor and PSI).
As for 2022, the year of heat and drought made them think that climate change was really here. They harvested starting on September 5, very early, and finished before many had started. But the wine delivers beyond the expectations; they are rounder and gentler wines that are more fruit-driven, peachy and ripe but with freshness with energy.
As they have purchased 50 hectares for PSI, they found a small plot on a slope in Peñaranda with a field blend of Tempranillo, Garnacha and Albillo that was planted in the 1960s; he has done some experimental vinifications, and eventually, there might be some new single-vineyard PSI wines. I tasted the wine from that plot, tentatively called Bancal, from 2022. I also sampled a 2022 Blanco, an experimental white made with 100% Albillo from the plants scattered in the old vineyards, produced in a very Burgundian way, with full lees and in new barrels. Both are very impressive.
Published: Jun 13, 2024
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
James Suckling
DOMINIO DE PINGUS RIBERA DEL DUERO PSI 2021
Monday, September 18, 2023
CountrySpain
RegionCastilla y León
Vintage2021
CHECK PRICE
DOWNLOAD SHELFTALKER
Score
94
Black cherries, asphalt, hedgerow, dark spices and dried Mediterranean herbs. Medium- to full-bodied on the palate with dusty, effusive tannins and a vertical finish. Pristine and stripped-down. Drink or hold.
Zekun Shuai
Senior Editor
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
96
Drinking Window
2025 - 2040
From: Ribera del Duero: A Shifting Frontier for Spanish Wine (Nov 2023)
The 2021 PSI is 90% Tempranillo and 10% Garnacha sourced from old vines planted in calcareous soils and was aged for up to 16 months in mostly sizeable French oak barrels. In the glass, it's garnet-red with a light purple sheen. The nose offers blood notes along with sour cherry and blackberry, intertwined with violets and dried flowers, resulting in a layered, complex profile. On the palate, it's dry and velvety. Chalky tannins define a compact mouthfeel and long-lasting fruit and floral flavors. The 2021 is a distinctive Ribera del Duero with excellent nuance and agility.
- By JoaquÃn Hidalgo on September 2023
Peter Sisseck, a legend in Ribera del Duero, has established and maintained a reputation for precision and excellence since he first came to this corner of Spain in 1992. Trained in Bordeaux, Sisseck elevated Ribera to World Class status with the first vintages of Pingus in 1995 and 1996. In 2003, Sisseck introduced the house's second label, Flor de Pingus. By 2005, a warm vintage, he had recalibrated his Tempranillo, adopting a gentler approach and larger, used barrels for aging. "We changed everything so we could keep doing the same thing," he says as we tour the barrel room. For Pingus, Sisseck harvests old vineyards in La Horra and nearby plots, crafting an austere version of a Ribera red enhanced by the limestone soils to produce a reserved but nuanced character. For the Flor de Pingus, he uses old vines from Soria, creating a richer profile with polished tannins but just as much complexity. Sisseck's meticulous approach is a beacon of Ribera del Duero excellence.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Een Deen die Spanje veroverde met een van de meest iconische wijnen ooit: zo begint het verhaal van Dominio de Pingus.
De geschiedenis van Dominio de Pingus
Peter Sisseck, geboren in Denemarken, belandde begin jaren ’90 in Ribera del Duero. Daar werkte hij als oenoloog bij Hacienda Monasterio en ontdekte het enorme potentieel van de lokale Tinto Fino-druif. In 1995 maakte hij zijn eerste wijn in een kleine garage in Quintanilla de Onésimo. Het werd Pingus, genoemd naar zijn Deense bijnaam. Wat begon als een klein experiment, groeide razendsnel uit tot een mythe. Toen de invloedrijke Amerikaanse wijncriticus Robert Parker de wijn proefde, werd Pingus in één klap internationaal beroemd.
De wijnmaker Peter Sisseck
Sisseck is misschien wel een van de meest invloedrijke wijnmakers van Spanje, al komt hij zelf uit Kopenhagen. Voor zijn komst naar Ribera del Duero deed hij ervaring op in Bordeaux en Californië. Die internationale achtergrond zie je terug in zijn aanpak: respect voor traditie, maar met een scherp oog voor detail en innovatie. Hij werkt nauwgezet in de wijngaarden, gelooft sterk in biodynamische principes en legt de lat altijd extreem hoog. Dat perfectionisme verklaart waarom zelfs zijn ‘tweede wijn’ Flor de Pingus wereldwijd gewild is. Zijn naam is onlosmakelijk verbonden met kwaliteit en met
het heruitvinden van Ribera del Duero als topregio.
Waar komt de naam Pingus vandaan?
De naam Pingus was de kindernaam van Peter Sisseck in Denemarken. Vrienden en familie noemden hem zo, zonder bijzondere reden. Toen hij zijn eerste eigen wijn maakte, koos hij bewust voor deze bijnaam. Daarmee gaf hij zijn project een persoonlijke en unieke identiteit.
De wijngaarden en oude stokken
Sisseck richtte zich vanaf het begin op oude wijnstokken Tinto Fino. In Ribera del Duero zijn die zeldzaam geworden, want waar in 1990 nog duizenden hectaren met oude stokken bestonden, zijn er daar nu nog maar een paar duizend van over. De wijngaarden voor Pingus liggen rond het dorpje La Horra en bestaan uit piepkleine percelen. Sommige zijn ouder dan 80 jaar, nog van vóór de druifluisepidemie. Deze stokken geven weinig opbrengst, maar leveren intense en geconcentreerde druiven.
De verschillende wijnen van Pingus
Pingus zelf komt van twee bijzondere percelen in La Horra: Barroso en San Cristóbal. Het zijn gronden met kiezel, zand, klei en kalk, die samen een unieke balans geven. De productie is extreem klein, zo’n 6000 flessen per jaar.
Flor de Pingus is zijn tweede wijn, gemaakt van zestien percelen rond La Horra en Roa. Nog steeds grotendeels oude stokken, aangevuld met jongere aanplant. De productie is wat groter, maar nog steeds beperkt vergeleken met de vraag.
Psi ontstond in 2007, samen met Pablo Rubio. Dit project draait om samenwerking met lokale wijnboeren die oude percelen bezitten. Het doel: wijnen maken die trouw zijn aan de tradities van Ribera del Duero, met evenwicht en puurheid in plaats van enkel kracht. Psi wordt in cement en grote houten foeders gevinifieerd en geeft een frisse, meer toegankelijke stijl.
Klimaat en hoogte in Ribera del Duero
Het klimaat in Ribera del Duero is streng continentaal. Zomers zijn heet, winters koud, en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn groot. De wijngaarden liggen hoog, tussen de 700 en 920 meter. Die hoogte zorgt voor koelere nachten, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun frisheid behouden. Dit verklaart waarom Pingus-wijnen naast kracht ook altijd elegantie en spanning hebben.
Interessante weetjes over Pingus
- De eerste Pingus werd letterlijk in een garage gemaakt: een klassiek ‘garagist’-verhaal.
- Elke druif voor Pingus wordt handmatig ontrist, druif voor druif.
- De rendementen zijn extreem laag: vaak maar 11 hectoliter per hectare.
- Pingus was een van de eerste grote namen die biodynamie in Spanje toepaste.
- Door de schaarste zijn Pingus-flessen wereldwijd verzamelobjecten geworden.
Dominio de Pingus online bestellen?
Bij Grandcruwijnen vind je de wijnen van Dominio de Pingus in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Zo blijft de kwaliteit optimaal gewaarborgd. Bestellen kan eenvoudig online. Wie kiest voor ‘Afhalen’ tijdens het afrekenen, ziet direct de korting die geldt voor ophalen in Dordrecht.