2021 Château Rieussec R de Rieussec

Château Rieussec behoort  tesamen met Château d'Yquem tot de absolute top onder de Sauternes wijnen. Rieussec heeft de status van 1e Grand Cru 1855. Rieussec is eigendom van Les Domaines Barons de Rothschild. Naast de bekende zoete dessertwijn uit de Sauternes maakt men ook een zeer fraaie droge witte wijn. De R de Rieussec.

De R de Rieussec is een blend van Sauvignon blanc 59%, Semillon 41%  De druiven werden met de hand geoogst in kleine kratten op de voor R de Rieussec geselecteerde percelen. De Sauvignon werd vrij vroeg geplukt om zijn frisheid en rijke thiol-aroma's te behouden, terwijl de Sémillon werd geoogst toen de druiven grondig rijp waren om de wijn structuur en body te geven. De oogst werd gekoeld vóór het persen om oxidatie te verminderen. Er werd voorzichtig geperst om de aromatische frisheid van de druiven te behouden. Na koude bezinking werd een groot deel van de Sémillon-most gevinifieerd in nieuwe eikenhouten vaten en 2e jaars eiken vaten. De Sauvignon-mosten werden voornamelijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur en een kleinere hoeveelheid in gebruikte eiken vaten. Aan het einde van het fermentatieproces rijpen de wijnen in vaten gedurende zes maanden op de droesem (sur lie) onder regelmatig roeren. Na rijping worden de wijnen in roestvrijstalen vaten (50%) en in eiken vaten (50%) gemengd voordat ze worden gebotteld.

De R de Rieussec heeft een expressieve, complexe neus, onderstreept door een heerlijke frisheid, kenmerkend voor de vintage uit 2021. Tonen van tropisch fruit in de neus, voornamelijk passievrucht, gevolgd door bloemige tonen met een vleugje anijs, venkel en dragon. De mineraliteit en concentratie van de wijn zijn al zichtbaar in de neus. In de mond is de aanzet rond en vol, met subtiele tonen van verse boter. Dit wordt gevolgd door prachtige tonen van vers gekapt hout die bijdragen aan de concentratie en zuiverheid van de wijn. Een gevoel van mineraliteit benadrukt het hele gehemelte, met warme tonen van vuursteen. De afdronk is geconcentreerd en lang, in evenwicht gehouden door een aangename hint van bitterheid.

Over R de Rieussec:

• Een nieuwe vorm voor R de Rieussec, met een nieuwe identiteit en een bedorven fles gemaakt van gerecycled glas
• Een specifiek terroir in Rieussec geselecteerd om een ​​droge witte wijn te produceren
• Sauternes heeft bewezen een geweldig terroir te zijn van droge witte wijnen (Y van Yquem)
• 2021 is een geweldige vintage voor Bordeaux droge witte wijnen & Sauternes
• De 2021 wordt gezien als het beste droge wit dat ooit op het landgoed is geproduceerd

WEETJE: In de tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij bestelling van deze wijn.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES

• Gegrilde kipfilet met citroen en tijm
  De frisse zuren en lichte houttoets van de wijn sluiten mooi aan bij de sappigheid van de kip en de kruidige tonen van tijm en citroen.

• Salade met geitenkaas, honing en walnoten
  De zachte zuren en subtiele rondeur van de wijn combineren goed met de romige geitenkaas, terwijl de honing en walnoten een mooie smaakbalans bieden.

• Gebakken zalm met dille en citroenboter
  De volle body en frisse afdronk van de wijn complementeren de vettige structuur van zalm, met dille en citroen die mooi aansluiten op de frisse tonen van de wijn.

• Risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas
  De romige textuur van de risotto en de aardse smaken van de paddenstoelen worden mooi opgefrist door de zuren en het lichte houtgebruik in de wijn.

• Garnalen met knoflook en peterselie
  De sappige garnalen en aromatische kruiden worden versterkt door de levendige frisheid en lichte kruidigheid van de wijn, wat zorgt voor een mooie harmonie.