2020 Jean-Claude Ramonet Bourgogne Pinot Noir

Over Domaine Jean-Claude Ramonet

Domaine Jean-Claude Ramonet is gevestigd in het hart van Chassagne-Montrachet en behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Bourgogne. Hoewel het domein vooral bekend is om zijn legendarische witte wijnen, maakt het ook rode wijnen van opmerkelijke finesse en balans. Jean-Claude Ramonet, die het familiebedrijf leidt, werkt met een onwankelbare focus op terroir, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder. De wijnen van Ramonet staan bekend om hun puurheid, precisie en ongeëvenaarde balans tussen fruit, structuur en frisheid.

De wijngaarden van Ramonet liggen voornamelijk in en rond Chassagne-Montrachet, met bodems die rijk zijn aan kalk en klei. Deze combinatie levert wijnen op met elegantie, mineraliteit en een fijne spanning. Ook de instapwijnen van het domein tonen dezelfde signatuur van verfijning die de grands crus zo beroemd heeft gemaakt.

De Bourgogne Pinot Noir 2020

De Bourgogne Pinot Noir 2020 is afkomstig van wijngaarden in de zuidelijke Côte de Beaune, rond Chassagne-Montrachet en Santenay. De wijn is volledig gemaakt van Pinot Noir en toont duidelijk de hand van Jean-Claude Ramonet: delicaat, precies en met een focus op frisheid en elegantie in plaats van kracht. De druiven werden met de hand geoogst en streng geselecteerd om enkel perfect rijpe trossen te behouden. Na een zachte ontsteling en fermentatie op lage temperatuur rijpte de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein percentage nieuw was om de wijn extra structuur te geven zonder het fruit te domineren.

Het wijnjaar 2020 was uitzonderlijk gunstig in Bourgogne. Een warm en droog groeiseizoen leverde gezonde druiven op met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid. Het resultaat is een Bourgogne Pinot Noir met intens rood fruit, fijne tannines en een elegante spanning die typerend is voor het terroir van de Côte de Beaune.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met levendige schittering. De geur is verfijnd en complex, met aroma’s van kersen, frambozen, viooltjes en een subtiele toets van kruiden en bosgrond. Bij het walsen ontwikkelen zich tonen van rozenblaadjes en een vleugje vanille. In de mond is de wijn soepel, met zijdezachte tannines en een verfijnde structuur. Het rode fruit is rijp en zuiver, ondersteund door een levendige zuurgraad die de wijn elegant en lichtvoetig houdt. De afdronk is lang en evenwichtig, met een aangename kruidigheid en een minerale ondertoon.

Deze wijn is nu al prachtig op dronk, maar zal zich de komende vijf tot acht jaar nog verder ontwikkelen. De balans tussen fruit, zuren en structuur maakt hem veelzijdig inzetbaar aan tafel en ideaal voor wie op zoek is naar een verfijnde, toegankelijke rode Bourgogne van een topdomein.

Wijnen van Jean-Claude Ramonet online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties

• Eendenborst met kersensaus – de fruitige tonen van de wijn versterken het gerecht en brengen balans tussen zoet en hartig.
• Kalfshaas met paddenstoelen en tijm – de fijne kruidigheid van de wijn sluit perfect aan bij de aardse tonen van het gerecht.
• Pasta met paddenstoelen en Parmezaan – de lichte structuur van de wijn houdt het gerecht elegant en fris.
• Gebraden kip met rozemarijn en citroen – de wijn brengt frisheid en subtiliteit bij de sappige kip en kruidige tonen.
• Gegrilde tonijn met balsamico en geroosterde groenten – de Pinot Noir biedt genoeg body en fruitigheid om dit visgerecht te dragen.
• Rijpe Brie of Chaource – de romige textuur van de kaas past prachtig bij de zachte tannines en het fruit van de wijn.

OVER JEAN-CLAUDE RAMONET

Noël en Jean-Claude Ramonet zijn de derde generatie die het grootse wijngoed Ramonet beheren, met als opdracht het handhaven van de schitterend opgebouwde reputatie. Er wordt verteld dat grootvader Pierre in de late jaren twintig in de Bourgogne arriveerde met niet meer dan zijn knapzak. Na jarenlang druiven aankopen en daarvan wijn maken, kon hij geleidelijk wijnpercelen kopen in zijn uitverkoren dorp Chassagne. Met in 1978 als ultieme hoogtepunt de aankoop van een perceel van Le Montrachet, en nog cash betaald ook!

Tegenwoordig bezitten ze 17 hectare. In de Chassagne de zeer mooi premiers crus Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos-de-la-Boudriotte, Clos-Saint-Jean, Chaumées en Vergers, maar ook Bâtard en Bienvenues. Recentelijk heeft Ramonet kunnen uitbreiden in de Saint-Aubin (Les Charmois) en Puligny-Montrachet (Champ-Canet en een zeer mooie villages). De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken bedraagt 60 jaar en de opbrengsten per hectare zijn bijzonder laag. Afhankelijk van de kwaliteit worden de wijnen tussen de 12 en 15 maanden op een mix van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten gelagerd (over het algemeen 30% nieuw eiken). Lange rijping op de gistsporen, lichte filtering en slechts af en toe batonnage. De broers Ramonet zijn net als hun grootvader echte wijnboeren gebleven, maar om de verdeling van hun wijnen wordt wereldwijd gevochten. In theorie is Noël verantwoordelijk voor de wijnkelders en Jean Claude voor de wijngaarden.