2019 Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay

Over Domaine Jean-Claude Ramonet

Domaine Jean-Claude Ramonet behoort tot de absolute top van de Bourgogne. Het familiebedrijf is gevestigd in Chassagne-Montrachet en wordt vandaag geleid door Jean-Claude Ramonet, die de erfenis van zijn vader Pierre voortzet. Het domein bezit wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune, waaronder Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Le Montrachet. Toch weet Ramonet ook in zijn regionale wijnen dezelfde precisie, zuiverheid en spanning te brengen die zijn grands crus zo beroemd hebben gemaakt.

De stijl van Ramonet kenmerkt zich door wijnen met een opvallende frisheid, pure fruitexpressie en een subtiel gebruik van eikenhout. De focus ligt altijd op balans en elegantie. Zelfs in de eenvoudigere appellaties blijft de signatuur onmiskenbaar: geconcentreerd, levendig en met een minerale ondertoon die typisch is voor de kalkrijke bodems van de Côte de Beaune.

De Bourgogne Chardonnay 2019

De 2019 Bourgogne Chardonnay is afkomstig van percelen rond Chassagne en Puligny-Montrachet. De wijnstokken staan aangeplant op kalkrijke kleigronden, die zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De druiven werden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing vond de vergisting plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw was, om de wijn een lichte, ondersteunende houttoets te geven zonder het fruit te overheersen.

Het wijnjaar 2019 was bijzonder gunstig voor witte Bourgogne. De warme, droge zomer leverde druiven op met perfecte rijpheid, terwijl de koele nachten voor behoud van zuren zorgden. Het resultaat is een wijn met rijp geel fruit, spanning en lengte. Een Bourgogne die de hand van een groot wijnmaker laat zien.

Kleur, geur en smaak

In het glas heeft de wijn een heldere lichtgouden kleur. De geur is verleidelijk en complex, met aroma’s van citroen, perzik, rijpe appel en een subtiele hint van vanille en brioche. In de mond toont de wijn een mooie balans tussen frisheid en zachtheid. Het fruit is zuiver en levendig, met tonen van citrus en witte bloemen, gevolgd door een verfijnde minerale afdronk. De lichte houtinvloed voegt diepte en structuur toe zonder de elegantie te verliezen.

De Bourgogne Chardonnay 2019 is nu al heerlijk toegankelijk, maar kan met enkele jaren flesrijping nog aan complexiteit winnen. Een wijn die zowel de beginnende Bourgogne liefhebber als de ervaren kenner zal aanspreken.

Wijnen van Jean-Claude Ramonet online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties

• Gebakken zeebaars met citroen en venkel – de frisse zuren en het lichte houtgebruik zorgen voor een perfecte balans met de delicate vis.
• Kipfilet met paddenstoelenroomsaus – de romigheid van het gerecht sluit mooi aan bij de ronde textuur van de wijn.
• Risotto met Parmezaan en groene asperges – de minerale frisheid brengt evenwicht in het romige mondgevoel van de risotto.
• Geroosterde coquilles met bloemkoolcrème – de wijn versterkt de zachte, ziltige tonen van de coquilles.
• Verse geitenkaas met honing – de frisheid en citrusaroma’s van de wijn maken dit een klassieke combinatie.
• Kabeljauw uit de oven met prei en citroenboter – de wijn houdt het gerecht licht en elegant, met een mooie harmonie tussen fruit en zuur.

OVER JEAN-CLAUDE RAMONET

Noël en Jean-Claude Ramonet zijn de derde generatie die het grootse wijngoed Ramonet beheren, met als opdracht het handhaven van de schitterend opgebouwde reputatie. Er wordt verteld dat grootvader Pierre in de late jaren twintig in de Bourgogne arriveerde met niet meer dan zijn knapzak. Na jarenlang druiven aankopen en daarvan wijn maken, kon hij geleidelijk wijnpercelen kopen in zijn uitverkoren dorp Chassagne. Tegenwoordig bezitten ze 17 hectare. In de Chassagne de zeer mooi premiers crus Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos-de-la-Boudriotte, Clos-Saint-Jean, Chaumées en Vergers, maar ook Bâtard en Bienvenues. Recentelijk heeft Ramonet kunnen uitbreiden in de Saint-Aubin (Les Charmois) en Puligny-Montrachet (Champ-Canet en een zeer mooie villages). De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken bedraagt 60 jaar en de opbrengsten per hectare zijn bijzonder laag. Afhankelijk van de kwaliteit worden de wijnen tussen de 12 en 15 maanden op een mix van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten gelagerd (over het algemeen 30% nieuw eiken). Lange rijping op de gistsporen, lichte filtering en slechts af en toe batonnage. De broers Ramonet zijn net als hun grootvader echte wijnboeren gebleven, maar om de verdeling van hun wijnen wordt wereldwijd gevochten. In theorie is Noël verantwoordelijk voor de wijnkelders en Jean Claude voor de wijngaarden.