2020 Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils Chassagne-Montrachet Les Encégnières

het domein Jean-Claude Bachelet & Fils

Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils behoort tot de discrete maar hooggewaardeerde producenten van de Côte de Beaune. Het familiebedrijf, gevestigd in Gamay bij Saint-Aubin, wordt geleid door de broers Jean-Baptiste en Benoît Bachelet. Ze werken met grote precisie en geduld, en staan bekend om hun ingetogen, pure en uiterst terroirgedreven stijl.

Het domein bezit kleine percelen in Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. De broers hanteren een aanpak waarbij lage rendementen, handmatige oogst en rustige vinificatie centraal staan. De wijnen hebben doorgaans een subtiele spanning, transparantie en een zeer elegante houtintegratie, kenmerken die ook in deze 2020 Les Encégnières overtuigend aanwezig zijn.

het terroir van Les Encégnières

Les Encégnières ligt net onder de beroemde Grand Cru Bâtard-Montrachet, op een zanderige en kalkrijke bodem die bekendstaat om het produceren van wijnen met flinke breedte maar ook opvallende verfijning. Het perceel bevindt zich op relatief vlak terrein met uitstekende drainage, ideaal voor Chardonnay in warme jaren zoals 2020.

De combinatie van kalk, fijne klei en goede blootstelling geeft wijnen die expressief zijn in hun fruit, maar altijd onderbouwd door een minerale structuur. Les Encégnières is daarom een geliefde lieu-dit onder kenners: vaak minder bekend dan de Premier Cru’s, maar met een kwaliteit die hen dicht benadert.

het wijnjaar 2020 in Chassagne-Montrachet

De jaargang 2020 was warm, droog en vroeg, maar door de koele nachten bleef er voldoende frisheid in de druiven aanwezig. Voor percelen zoals Les Encégnières, die van nature structuur en spanning hebben, leverde dit jaar wijnen op met een perfecte combinatie van rijpheid en helderheid.

De druiven bereikten een uitstekende fysiologische rijpheid en het jaar wordt gekenmerkt door volle structuren, rijp steenfruit, maar ook nerveuze zuren die zorgen voor balans. De stijl van Domaine Bachelet versterkt deze eigenschappen doordat zij bewust kiezen voor terughoudend houtgebruik en een rustige rijping.

vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en meteen naar de kelder gebracht. Na een zachte, langzame persing volgt een natuurlijke vergisting die plaatsvindt in eiken vaten van verschillende leeftijden. De broers werken doorgaans met weinig nieuw hout zodat het terroir leidend blijft.

De rijping duurt ongeveer twaalf maanden op vat, gevolgd door nog enkele maanden op tank om de wijn te laten harmoniseren. Deze langzame werkwijze resulteert in wijnen met diepte, zuiverheid en subtiele textuur, zonder enige overdaad.

kleur, geur en smaak van de 2020 Les Encégnières

De kleur is helder lichtgeel met een zachte glans. In de geur opent de wijn met rijpe peer en meloen, gevolgd door witte bloemen en een elegante kruidige toets. Deze aroma’s sluiten nauw aan bij wat in de beoordeling van The Wine Advocate wordt beschreven. De kruidige zweem van nootmuskaat geeft extra nuance zonder de frisheid van het fruit te overheersen.

In de mond toont de wijn een volle, zachte aanzet met rijp wit fruit en subtiele romigheid. De structuur is satijnzacht, maar dankzij de levendige zuren blijft de wijn energiek en precies. Het middenpalet is gul, met tonen van perzik, peer en lichte citrus. De textuur is soepel en verfijnd, zonder dat de wijn log wordt.

De frisheid geeft balans aan de genereuze fruitexpressie. Dit is precies wat The Wine Advocate benoemt: een wijn met gul fruit maar ook duidelijke spanning dankzij heldere zuren die de wijn draagkracht en structuur geven.

De afdronk is zuiver, licht ziltig en elegant, met een mooie combinatie van fruit, mineraliteit en een zachte kruidigheid. De wijn laat zich jong al gemakkelijk drinken, maar bezit voldoende structuur om zich de komende tien tot vijftien jaar verder te ontwikkelen.

officiële beoordeling

The Wine Advocate: 90 punten – William Kelley. Hij beschrijft aroma’s van peer, meloen, witte bloemen en nootmuskaat, gevolgd door een satijnzachte structuur, gul fruit en levendige zuren die zorgen voor balans. Drinkbaar vanaf 2025 en met potentieel tot zeker 2040.

wijnen van Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

wijn en spijs combinaties

• Kabeljauw met lichte botersaus en venkel. De spanning in de wijn past perfect bij de verfijnde structuur van de vis.
• Sint-Jakobsvruchten met citroen en zachte kruiden. De frisheid van de wijn ondersteunt de zoete elegantie van de coquilles.
• Kip met dragon en room. De ronding van het gerecht sluit mooi aan bij de zachte textuur van de wijn.
• Pasta met paddenstoelen en een lichte roomsaus. De aardse tonen verbinden goed met de minerale toets van de wijn.
• Risotto met groene asperges. De wijn houdt het gerecht fris en licht, terwijl de romigheid mooi aansluit.
• Geitenkaas met honing en tijm. De frisheid en zachte kruidigheid vormen een evenwichtige combinatie met de romige kaas.