Alleen de kuststreek van Zuid-Afrika is geschikt voor wijnbouw. Daar heerst een mild Middellandse Zeeklimaat, met een verkoelende invloed van de zeewind. Meer landinwaarts is het te heet en te droog. De wijnbouw is sterk geconcentreerd in het zuidwestelijke deel van het land in de omgeving van Kaapstad. De vallei van Constantia is het oudste wijndistrict van Zuid-Afrika. Het klimaat is er wat koeler en vochtiger, met veel invloed van de zee en temperaturen die overdag niet hoger worden dan 18-19 ° C. In Constantia werd de fameuze wijnboerderij Groot Constantia Estate gevestigd door Simon van der Stel.