Encruzado

De Encruzado komt uit de Portugese wijnregio Dão. Elders kom je hem eigenlijk niet tegen. De wijnmakers hebben de handen vol aan de Encruzado want het is geen makkelijke druif om wijn van de maken, hij oxideert bijvoorbeeld snel. Toch staat de Encruzado aangeschreven als de meest veelbelovende witte druif van Dão. Deze cultivar, die een matige productie kent, heeft een hoog alcoholgehalte en heeft het vermogen om bijna een perfecte balans tussen suikers en zuurgraad te behouden.

Hoe smaakt wijn van de Encruzado druif?

Hij levert droge, fruitige en aromatische wijnen en is één van Portugal’s top witte druivenrassen. De wijn verbetert indien hij gedurende 2-3 jaren wordt opgelegd op nieuwe eiken vaten en/of op de fles. Kenmerkt delicate aroma’s van rozen en viooltjes, licht citrusnotities. Deze druif heeft een buitengewoon verouderingspotentieel.