Gerookte Mosselen met Aardappelen en Pasta in Béarnaisesaus met Honing

Sommy's advies

Dit gerecht, een bizarre mix van gerookte schaaldieren, aardappelen, pasta in een béarnaise met een honing-boost, klinkt alsof iemand de kustlijn heeft gecombineerd met een snoeppot en een Franse keuken in een wilde nachtmerrie. Maar geen paniek! Een frisse, levendige witte wijn met een beetje pit kan de chaos bedwingen. Denk bijvoorbeeld aan een wijn die de rokerigheid van de mosselen aanvult, zonder te verdrinken in de romige béarnaise of de zoetige honing. Een wijn met een goede zuurgraad en fruitigheid past hier perfect: een wijn die je niet alleen verfrissend vindt, maar ook klaar is voor de uitdaging. Een wijn met een lichte mineraliteit en citrusachtige tonen kan de rokerigheid en de zee-inspiratie versterken, terwijl de frisheid de vettigheid van de saus te lijf gaat. Een wijn met een elegante complexiteit, die niet bang is voor een beetje gekkigheid, zou hier het beste op zijn plek zijn. Dus, haal die fles open en bereid je voor op een smaakavontuur dat je uit je comfortzone trekt, maar je smaakpapillen zeker niet in de steek laat.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2022 Lagar Da Condesa Albariño Rías Baixas

2022 Lagar Da Condesa Albariño Rías Baixas

Galicia · Spanje

De minerale frisheid van de Albariño brengt een mooie balans met de gerookte schelpdieren, alsof je de zilte zeebries op je tong voelt waaien. De steenvruchtige en strakke structuur maken het geheel tot een verfrissende match, perfect voor een zomerse avond.

19,95

2024 Lagar Da Condesa Kentia

2024 Lagar Da Condesa Kentia

Galicia · Spanje

Kentia’s frisse en fruitige karakter vormt een perfecte tegenhanger voor de rijke béarnaise en de rokerige mosselen, alsof ze samen een elegante dans uitvoeren. De minerale ondertoon zet de aardse aardappelen mooi in de schijnwerpers, terwijl de wijn de zoetheid van de honing complimenteert.

13,95

2024 Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett

2024 Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett

Moezel · Duitsland

De Moezel Riesling Kabinett brengt een delicate zoetheid die perfect samengaat met de rokerige mosselen en de aardse aardappelen, alsof ze samen een zomers zonsondergang beleven. De minerale frisheid geeft het geheel een knisperend fris gevoel, alsof je door de wijngaard wandelt.

17,95

2020 Domaine Balland-Curtet Auxey Duresses Les Ecusseau

2020 Domaine Balland-Curtet Auxey Duresses Les Ecusseau

Bourgogne · Frankrijk

De Bourgogne Auxey-Duresses tilt de gerookte schelpdieren en de romige béarnaise naar een hoger niveau met zijn volle, complexe karakter en houtige nuances. De kracht en mineraliteit zorgen voor een stevige harmonie, alsof de wijn de smaken stevig in de hand neemt en een elegante, zomerse wijnmoment creëert.

74,95

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel