Gegrilde zalm met groenten en oven gebakken aardappels

Sommy's advies

Dit is een klassiek en goed doordacht gerecht dat de natuurlijke smaak van de zalm benadrukt, aangevuld met verse groenten en aardappels. De lichte en frisse aroma’s van een wijn met minerale tonen, zoals een jonge Bourgogne Chablis of een Riesling uit de Moezel, passen uitstekend bij de delicate textuur en smaak van de vis. Een rosé uit Catalunya of Castilla y Leon brengt een mooie fruitigheid die de geroosterde elementen en de groenten aanvult zonder te overheersen. Kies voor een wijn met een goede zuurgraad om de frisheid van het gerecht te versterken. Bij de oven gebakken aardappels die vaak een licht knapperige textuur hebben, is een wijn met een frisse en heldere smaak ideaal. Over het algemeen passen lichte, minerale en fruitige witte wijnen of een elegante rosé uitstekend bij dit gerecht. Serveer de wijn gekoeld en geniet van een harmonieuze pairing die de eenvoud en verfijning van het gerecht benadrukt.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2021 Domaine Borgeot Saint-Aubin Premier Cru Derrière Chez Edouard

2021 Domaine Borgeot Saint-Aubin Premier Cru Derrière Chez Edouard

Bourgogne · Frankrijk

De rijke, complexe textuur van de Bourgogne-wit uit Saint-Aubin biedt een mooie tegenhanger voor de geroosterde aardappels en de gegrilde zalm, waarbij de houtgerijpte tonen een extra dimensie toevoegen. Dit vormt een elegante en volle pairing die de warmte van het gerecht versterkt.

74,95

2013 Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Côte de Léchet

2013 Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Côte de Léchet

Bourgogne · Frankrijk

De strakke mineraliteit en verfijnde frisheid van de 1er Cru Chablis vormen een perfecte spiegel voor de delicate smaak van de gegrilde zalm en groenten, waardoor de texturen goed tot hun recht komen. Deze combinatie straalt een pure, regionale harmonie uit die het zomerse buitengevoel versterkt.

50,95

2024 Herdade do Sobroso Cellar Selection Rose

2024 Herdade do Sobroso Cellar Selection Rose

Alentejo · Portugal

Deze Rosé uit Alentejo tilt de frisse, fruitige zuurtjes van de zalm naar een hoger plan en vangt de sappigheid van de vis met een licht, sprankelend profiel. De combinatie met gegrilde groenten en ovengebakken aardappels laat zijn fruitigheid glanzen tegen de rokerige aroma’s, terwijl de hoge zuurgraad alles verfrist.

26,95

2022 Gil Family Estates Salto de Rana BIO

2022 Gil Family Estates Salto de Rana BIO

Aragon · Spanje

Deze BIO Rode uit Aragón geeft een subtle body en aardse kruidigheid die mooi samensmelt met de vette textuur van zalm, zeker wanneer het gerecht langs grilllijnen en rooksmaken gaat. De tannines bieden een aangename structuur die de aardse toetsen van de aardappels en groenten ondersteunt zonder de delicate vis te overrompelen.

10,95

2025 Perla del Garda Valtenesi Chiaretto BIO

2025 Perla del Garda Valtenesi Chiaretto BIO

Lombardia · Italië

Deze rosé uit Lombardije onthult een frisse zuurgraad en rijp fruit dat mooi aansluit bij de vettige rillingen van gegrilde zalm; de kruiden uit de barbecue creëren een speelse, zwoele harmony die de wijn beetje bij beetje laat opbloeien.

16,95

2022 Herdade do Sobroso Grande Reserva

2022 Herdade do Sobroso Grande Reserva

Alentejo · Portugal

Deze Grande Reserva biedt donker en rood fruit met duidelijke tannines en houtinvloeden; het is complex en krachtig van karakter. Die rijpe fruittoon en stevige structuur bieden tegenwicht aan de gegrilde smaak van de zalm en de geroosterde aardappels, al kunnen de tannines het delicate visvlees licht overheersen.

45,95

Azores Wine Company Arinto Dos Açores Solera

Azores Wine Company Arinto Dos Açores Solera

Azoren · Portugal

De Arinto Dos Açores Solera is droog, fris en mineraal met strak wit fruit en een complexe achtergrond. Die frisse zuurgraad snijdt door de vettigheid van de zalm en verfrist bij de gegrilde groenten, terwijl de mineraliteit mooi aansluit bij de aardse smaken van de ovengebakken aardappels.

63,00

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel